Opskrifter til kartoffelgryderetter har til enhver tid været i konstant efterspørgsel blandt værtinder. Og det er slet ikke overraskende: produkter til deres forberedelse kan findes i ethvert køkken, så besparelserne i familiebudgettet er tydelige.
Ingredienser:
- Frisk courgette - 1 stk.
- Kartofler - 550 g;
- Mel - 1 spsk;
- Kyllingæg - 4 stk.
- Revet ost - 120 g;
- Salt;
- Smør - 1 spsk;
- Bacon - 4 strimler
- Sort peber;
- 10% fløde - 200 ml;
- Olivenolie;
- Rød peber;
- Rødløg - 1 stk.
Forberedelse:
- Vi tænder straks ovnen og indstiller temperaturen til 160 grader. Smør bagepladen med masser af olie.
- Vi rengør, skyller og hugger kartoflerne på et groft rivejern. Overfør til en voluminøs skål, fyld med kølet vand og rør godt. Derefter dræner vi vandet og gentager den samme proces en gang til; tør derefter grundigt.
- De tørrede kartofler skal flyttes i en dyb skål. Drys det med salt (indtil en kvart teskefuld er nok) og sort peber, omrør kraftigt.
- Vi opvarmer begge typer olie i en stor stegepande, spred kartoflerne: stamp det godt med en spatel, fordel det over hele skålens overflade. Steg over medium varme i 12 minutter (du behøver ikke omrøre) indtil en smuk "forgyldning" på siderne. Vend de færdige kartofler på et bageplade, og dæk derefter med en form og vælt behændigt.
- Steg baconet indtil det er sprødt. Overfør til et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt, afkøle let og bryde i stykker.
- Slib zucchini og løg: den første på et rivejern og den anden med en kniv. Læg det i gryden, hvor baconet tidligere var kogt (du behøver kun at efterlade en skefuld fedt) og steg i 4 minutter, indtil det er gyldentbrunt.
- Kombiner let piskede æg med fløde, rød peber og en knivspids salt. Læg skiverne af bacon og courgette sammen med løg. Bland osten og melet separat - vi sender dem også til ægblandingen. Ælt alt grundigt.
- Vi bruger den resulterende masse som kartoffelfyldning. Vi sætter formen i ovnen og venter i ca. 55 minutter.
Lad den færdige gryde være ved stuetemperatur i ti minutter, og først derefter kan den serveres.
