Der er øjeblikke, hvor du virkelig vil have tærter … lækker, hjemmelavet. Og så de forbereder sig hurtigt og enkelt i en fart. Opskriften på lækre stegte tærter med lever, hvorfra ikke engang krummer forbliver!
Lever Patty Ingredienser
Til testen har du brug for:
- 2,5 kopper mel;
- 125 ml mælk
- 125 ml vand;
- 1 spsk sukker
- 2 g salt;
- 50 gram vegetabilsk olie
- 1 æg
- 1 tsk tør gær.
Produkter til tærtefyldning:
- 400 g lever (du kan vælge en lever efter din smag, men kylling er bedre);
- 1 løg
- 1 medium gulerod
- krydderier og salt efter smag.
Hvordan man laver levertærter
Tilsæt gær til varm mælk med vand, og lad blandingen stå på et varmt sted i ca. 10-15 minutter. Tilsæt derefter sukker og det meste af smørret (det skal være blødt). Tilsæt mel gradvist. Læg den resulterende dej i en skål smurt med den resterende olie. Lad dejen hvile, dæk den med et håndklæde. Mens dejen venter i vingerne, start påfyldningen.
Der er flere måder at lave en påfyldning til stegte levertærter på:
1. Kog leveren og hak den (du kan bruge en blender). Hak løg og gulerødder fint og lad dem simre i en stegepande (du kan stege i olivenolie). Bland lever og grøntsager, tilsæt krydderier efter eget valg.
2. Skær løg i store terninger, guleroden i ringe. Skær leveren i små stykker. Steg løgene, tilsæt gulerødderne og derefter leveren. Steg fyldet i 10-15 minutter. Tilsæt krydderier efter tilberedning for at holde leveren blød. Slib massen i en blender.
Vælg fyldet til tærterne efter din smag!
Del dejen i stykker, læg fyldet, dann en tærte. Du kan flade det lidt for at gøre det stegt bedre. Steg tærter på begge sider, indtil de rødmer.
