Saira er en lille fisk hjemmehørende i det nordlige Stillehav. På grund af sin brede distribution og fremragende smag er det af stor kommerciel betydning. Det er meget godt, når det ryges. Men der er normalt dåse-dåse til salg - i sin egen juice eller blancheret i olie. Det kan bruges som en uafhængig skål og laves til lækre salater.
Konserveret saury lagdelt salat
For at tilberede salaten har du brug for: 1 dåse dåse saury, 3 æg (hårdkogt), ca. 50 gram ost, ca. 50 gram frossent smør, 1 medium løg, 2 mellemstore kogte kartofler, mayonnaise, 9% bord eddike, salt og malet sort peber efter smag.
Skræl æggene og adskil æggeblommer fra de hvide. Hak det skrællede løg meget fint med en skarp kniv, dæk med en lille mængde eddike og lad det marinere i 10 minutter. Sæt smørret i fryseren på forhånd, så det bliver fast. Riv osten, skrællede kogte kartofler og æggehvider på et medium rivejern og æggeblommer på et fint rivejern.
Åbn en dåse, tag saurystykkerne ud og knus dem med en gaffel i en homogen masse.
Før det er det bedre at dræne væsken, så salaten ikke bliver for saftig.
Placer de revne kartofler i bunden af salatskålen, tamp let med en gaffel, krydre med salt og peber, pensl med mayonnaise. Placer derefter halvdelen af den revne æggehvide ovenpå, tamp. Læg et lag revet ost ovenpå. Salt, peber, pensel med majones. Sæt derefter de syltede løg, tamp. Fjern olien fra fryseren, riv på et medium rivejern og læg oven på løg. Dæk et lag olie med fiskemasse, børst med mayonnaise. Anbring den anden halvdel af den revne æggehvide ovenpå, salt, peber, tamp og pensel med majones. Det sidste lag er revet æggeblomme. Du vil lave en god salat.
Hvis du ønsker det, kan du dekorere salatoverfladen med halvdele eller kvarter kogte æggeblommer, urter.
Enkel og hurtig saury salat
For en enkel og velsmagende salat, tag 1 dåse dåse saury, 3-4 mellemstore kogte kartofler, 1 medium løg, 1 flok grønne løg, noget vegetabilsk olie, salt og sort peber efter smag.
Fjern den dåse fisk fra krukken og skær den i små stykker. Skræl de kogte kartofler, skær dem i tykke skiver og steg dem indtil de er gyldenbrune i vegetabilsk olie. Overfør kartoffelskiverne til et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. Steg det skrællede løg skåret i tynde ringe i samme stegepande. Hak den grønne løg fint. Når de stegte kartofler og løg er afkølet, kombineres de med fiskestykkerne og grønne løg, salt og peber og krydres med vegetabilsk olie.
