Syltede peberfrugter er utroligt velsmagende og aromatiske. Det er godt både som forretter og som en udsøgt sideskål til kød, fjerkræ, fisk og endda som et supplement til stegte kartofler. Enhver skål med det kan erhverve nye smag. Derudover er syltede paprika en fremragende dekoration til et festbord.
Er det nødvendigt
-
- sød peberfrugt (3 kg);
- selleri (flere stængler med blade);
- Laurbærblad;
- et par ærter sort peber;
- drueeddike 6% (200 ml);
- olivenolie (100 ml);
- vand (100 ml);
- sukker (250 g);
- groft salt (2 spsk).
Instruktioner
Trin 1
Skyl de kogte peberfrugter grundigt i varmt rindende vand og tør dem tørt. Skræl det af frø og skær dem i strimler 1, 5-2 cm brede eller i store firkanter.
Trin 2
Hæld eddike, olivenolie og vand i en stor emaljepotte, tilsæt sukker, salt, laurbærblade, et par sorte peberkorn og groft hakkede selleristængler.
Trin 3
Sæt hakket paprika i en gryde, dæk den og kog indholdet, omrør lejlighedsvis. Lad blandingen simre over svag varme i 10-15 minutter.
Trin 4
Hvis du planlægger at behandle din familie eller venner med syltede peberfrugter i den nærmeste fremtid, skal du lægge pandens indhold i krukker, fylde med marinade, lade snacken køle af og lægge den i køleskabet. Du kan til enhver tid få en krukke med hjemmelavet "delikatesse" og nyde dens magiske smag samt forkæle dine kære med den.
Trin 5
Hvis du vil bevare syltede paprika i lang tid, skal du placere et par selleriblade i hver krukke klar til en snack. Fyld derefter krukkerne med varme peberstykker og top dem med kogende marinade.
Trin 6
Spænd krukkens låg tæt. Brug et specielt værktøj til dette for større pålidelighed. Pak dåser med færdige snacks grundigt ind i et tæppe og læg dem et afsides sted i et stykke tid. Mens der opretholdes en høj temperatur i flere timer, gennemgår krukker med peber yderligere sterilisering.
