Let saltet rød fisk og især laks er en af de mest populære snacks på nytårsbordet. Saltet laks, kogt derhjemme, er meget smagere end købte kolleger. Det kan indarbejdes i forskellige nytårs salater, sandwich, kanapeer og tærter.
Ingredienser til fremstilling af let saltet laks:
- 300 gram frisk eller optøet laks (du kan eventuelt udskifte den med laks)
- 3 teskefulde sojasovs
- juice fra en halv citron;
- salt (almindeligt eller hav, efter smag).
Madlavning let saltet laks til nytår:
1. Til saltning skal du adskille et helt stykke laks fra slagtekroppen eller købe en færdiglavet del af fisk, der vejer ca. 300 gram.
2. Til laks skal du forberede en saltlage: Bland citronsaft med sojasovs og tilsæt salt efter smag. Rør saltet for at opløse det godt.
3. Læg et stykke fisk i en dyb skål eller tallerken og hæld den tilberedte saltlage over. Lad det virke i ca. 25 minutter, og vend laks undertiden om.
4. Dernæst skal du tage en tæt pose (for eksempel en frysepose) og sætte fisken i den. Hæld den resterende saltlage i pladen der.
5. Posen med fisk og saltlage skal rulles tæt sammen, og posens ender skal sikres med en tøjklemme eller papirclips. Det er vigtigt at sikre, at saltlage ikke lækker ud af posen.
6. En pose fisk skal anbringes i køleskabet til saltning i 2-3 dage.
Efter den angivne periode kan velsmagende saltet laks serveres på nytårsbordet eller bruges til at tilberede festlige retter.
