Sprøde agurker er en førsteklasses forretter og essentiel ingrediens i salater og syltede agurker. Hvordan sylt agurker til vinteren, så de er faste og sprøde?
Er det nødvendigt
- Ingredienser pr. 2 kg agurker:
- - 1 hoved mellemstor hvidløg
- - 2-3 laurbærblade
- - 1 ark hindbær
- - 1 solbærblad
- - 6 kirsebærblade
- - 2 peberrods blade
- - 4-5 dildparaplyer
- - 100 g bordsalt
- - noget sennepspulver
- - 3-liters krukke
- - kogt vand
Instruktioner
Trin 1
Til fremstilling af syltede sprøde agurker skal du vælge små agurker, helst med bumser uden gulhed, for mørk hud og overfladisk skade. Agurker skal sorteres, beskadigede og gulnede skal lægges til side. Vælg derefter agurker, der skal gennemblødes i koldt vand i 2 timer.
Trin 2
Mens agurkerne blødgør i vand, kan du skylle alle bladene og forberede krukker til bejdsning, tilberede en saltlage ved at opløse salt i rent kogt kølet vand. Banker skal vaskes, skylles og skylles med kogende vand. Derefter placeres dåserne på hovedet, indtil de er helt tørre. Det er ikke nødvendigt at sterilisere krukkerne.
Trin 3
I bunden af krukkerne skal du lægge hvidløg (du kan bruge hele fed eller skåret i 1 mm tykke skiver) og resten af krydderierne. Agurker stables ovenpå, stampes og hældes med ren kølet saltlage. Drys en knivspids tør sennep ovenpå. Klar agurkskrukke anbringes i et bassin dækket med plastlåg. Agurk krukker skal holdes varme i 3 dage.
Trin 4
Efter at agurkerne er "sure", placeres de på et mørkt, køligt sted. Et sådant produkt opbevares i lang tid, men hvis der forekommer rigeligt skum i krukkerne, er det bedre at åbne krukken og spise agurkerne.
