Det er bedre at starte madlavning af en delikat dessert uden bagning om aftenen, så geléen har tid til at hærde godt.
Er det nødvendigt
- Til ostemasse gelé:
- - 250 g hytteost
- - 0,5 kopper fløde (35%);
- - 1/3 kop sukker
- - 1 tsk vanillin
- - 20 g gelatine.
- Til ferskengelé:
- - 1 dåse dåse ferskner
- - 1 glas fløde (35%)
- - 30 g gelatine
- - formalet kanel (efter smag).
- Til kirsebærgelé og kagedekoration:
- - 1, 5 kopper udstenede kirsebær;
- - 0,5 kopper sukker
- - 20 g gelatine
- - kiwi, mynteblade (citronmelisse)
- - flødeskum.
Instruktioner
Trin 1
Lav ostemasse gelé. Hæld 1/4 kop vand over gelatinen og lad den stå i 20-30 minutter, og læg den derefter i et vandbad, indtil den er helt opløst. Pisk fløden og sukkeret til en tyk, fluffy fløde. Tilsæt cottage cheese og vaniljesukker, revet gennem en sigte, og pisk i yderligere 2-3 minutter, indtil der dannes en homogen masse.
Trin 2
Drys en lille muffinspande med vand og fyld halvvejs med ostemassecremen, og afkøl derefter i 30-40 minutter. Sæt derefter en halv kop kirsebærbær ovenpå og dæk med den resterende ostemasse. Anbring i køleskabet i 2-3 timer, indtil det størkner.
Trin 3
Lav ferskengelé. Hæld gelatine i 1/4 kop fersken sirup og lad den svulme op i 20-30 minutter, og opløs den derefter helt i et vandbad. Slib fersknerne med den resterende sirup i en blender. Pisk fløden og sukkeret i en tyk, fluffy fløde, og hæld ferskenpuré, løs gelatine i piskeris, tilsæt malet kanel efter smag og slå i yderligere 1-2 minutter.
Trin 4
Hæld 5-7 mm ferskengelé i en stor muffinspande og læg den i køleskabet i 20-30 minutter for at sætte geléen. Dyp ostemassegeléformen i en skål med varmt vand og kast den på en tallerken. Sæt derefter i en form med ferskengelé i midten af formen, og hold forsigtigt ostemassegeléen, hæld halvdelen af ferskengeléen over den. Opbevares i køleskab i 30-40 minutter for at hærde ferskengeléen.
Trin 5
Tilsæt derefter den resterende ferskengelé og afkøles igen i 1-1,5 timer. Lav kirsebærgelé. Hæld et halvt glas vand over gelatinen og lad den stå i 20-30 minutter, og opløs den derefter helt i et vandbad. Læg kirsebærene i en gryde, hæld 1/3 kop vand i, tilsæt sukker og kog i 1-2 minutter. Hæld gelatinen i, bland grundigt og afkøl til stuetemperatur.
Trin 6
Spred kirsebærgeléen over den hærdede ferskengelé og afkøles igen i 7-10 timer, indtil den er størknet. Inden servering dyppes kageformen i en skål med varmt vand og væltes på en tallerken. Pynt kagen med ferskenskiver, kiwi, flødeskum, mynte eller citronmelisse blade.
