Lækker gelé kan tilberedes både om sommeren af friske bær og om vinteren af frosne.
Er det nødvendigt
- - pande;
- - blender
- - et dørslag eller en sigte
- - stikkelsbær 3/4 kopper;
- - kirsebær 3/4 kopper;
- - hindbær 0,5 kopper;
- - jordbær 0,5 kopper;
- - røde solbær 0,5 kopper;
- - solbær 0,5 kopper;
- - sukker 5-7 spsk. skeer;
- - kalk 1 stk.;
- - stivelse 100 g;
- - kanel 0,5 tsk
- Til dekoration:
- - kirsebær og solbær.
Instruktioner
Trin 1
Sorter bærene og skyl under rindende vand. Adskil krusbær, hindbær og solbær fra kviste. Fjern bægerbladene fra jordbærene. Fjern frøene fra kirsebærene.
Trin 2
Hæld 2,5 liter koldt vand i en gryde, tilsæt sukker og rør. Kog. Sæt stikkelsbærene i kogende vand og kog i 5 minutter på svag varme. Tilsæt derefter hindbær, jordbær, korender og kirsebær. Kog alt sammen i ca. 10 minutter.
Trin 3
Fjern gryden fra varmen, og sil indholdet gennem et dørslag eller en sigte. Gnid bærene gennem en sigte eller slå med en blender, indtil de er glatte.
Trin 4
Tag 150 ml bær bouillon og afkøles. Tilsæt stivelse til den afkølede bouillon og omrør. Hæld kalk med kogende vand, tør og pres saften.
Trin 5
Kog bærkraften igen. Tilsæt kanel, limejuice og bærpuré og kog i 2 minutter. Derefter hældes den fortyndede stivelse under omrøring i den kogende bouillon. Rør godt og fjern fra varmen.
