Boghvede indeholder mange vitaminer og mineraler, der er nødvendige for vores krop. Hvis du kan lide boghvedegrød, så prøv at diversificere din diæt i denne henseende og kog sommergrønsagsuppe med boghvede.
Er det nødvendigt
- - 250 g hakket oksekød
- - 80 g "Yadritsa" boghvede;
- - 80 g Pak-choy-kål
- - 80 g unge gulerødder
- - 80 g ung majroe;
- - 80 g courgette eller courgetter
- - 2 stk. grønne løg;
- - 2-3 fed hvidløg
- - 1 tomat
- - 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - salt;
- - malet sort peber
- - dild (til servering)
- - creme fraiche (valgfri).
Instruktioner
Trin 1
Hæld ca. 2 liter vand i en gryde og tag ild. Skyl boghvede, mens det koger. Så snart vandet koger, tilsæt straks den vaskede boghvede der.
Trin 2
Rul hakket kødboller, mens boghveden koger. Når du laver dem, skal du kaste kødboller i boghvede-potten. Du kan bruge alt hakket kød, du finder hjemme, det betyder ikke noget.
Trin 3
Alle grøntsager skal vaskes, skrælles og hakkes. Til pak choykål kan du afskære de grønne ender og kun bruge hvide stilke. Skær roetoppene som en kål. Skær stiklinger og steg dem sammen med løgene. Hak gulerødderne tilfældigt.
Trin 4
Sæt hakkede grøntsager i suppen i 5 minutter. Hak løg og steg sammen med roestænglerne og løgene med tomat i vegetabilsk olie, indtil olien bliver orange fra tomatsaften.
Trin 5
Så snart du tilsætter stegt i suppen, kan du servere det med det samme. Under servering kan suppen garneres ved at drysse med frisk hvidløg, purløg og dild.
