Paprika er en utrolig velsmagende aromatisk grøntsag. De mest populære russiske retter lavet af det er fyldt peberfrugt og lecho. Grøntsagen er meget god til fyldning, fordi den næsten er hul indeni. Næsten hver husmor har sin egen opskrift på peberretter. For at finde den der fungerer bedst for dig, skal du prøve mange muligheder.
Er det nødvendigt
-
- paprika 1 kg
- hakket kød 800 g
- løg 2 stk
- gulerødder 1 stk
- ris 100 ml
- tomatpuré 100 g
- hvidløg 2 fedter
- vegetabilsk olie
- salt
- jord peber.
- Bulgarsk peber 2, 5 kg
- tomater 1 kg
- bordeddike 100 ml
- vegetabilsk olie 100 ml
- sukker 150 g
- løg 3 stk
- hvidløg
- chili.
Instruktioner
Trin 1
Fyldet til peber kan være forskelligt: kød, grøntsager og svampe. Vegetarer og dieters fremstiller hakket gulerødder og aubergine. Nogle mennesker kan lide den klassiske version af ris og kød, mens andre elsker at fylde kål og svampe. Start med peberfrugter fyldt med kød og ris.
Trin 2
Tag frugter, der ikke er meget store, af samme størrelse. Vask sød peber grundigt og tør dem med et rent håndklæde. Skær forsigtigt toppen af og fjern frøene.
Trin 3
For at forberede hakket kød skal du føre kødet (svinekød og oksekød, 800 g) og to skrællede løg gennem en kødkværn. Vælg fedtet kød for at gøre den færdige skål saftig. Tilsæt 100 ml vasket ris til hakket kød, salt og peber efter smag. Rør massen grundigt med dine hænder, med sådan behandling vises den nødvendige klæbrighed, og hakket kød falder ikke fra hinanden under tilberedningen.
Trin 4
Hvis du tog færdigt hakket kød, skal du kombinere det med en sauteret løg og en gulerod. Steg grøntsager i vegetabilsk olie i 3-5 minutter. Kombiner hakket kød, grøntsager og ris i en skål.
Trin 5
Fyld de rensede peberfrugter tæt sammen med fyldet, så der ikke er nogen hulrum tilbage. Læg de tilberedte frugter i en gryde, så de ikke falder, de står med fyldet op. Hæld peberfrugterne helt i varmt vand med hundrede gram tomatpasta.
Trin 6
Kog i 30 minutter, og tilsæt derefter to finthakket hvidløgsfed.
Trin 7
En lidt anden opskrift til fremstilling af peberfyldte grøntsager. De vaskede og rensede frugter skal skoldes og derefter fyldes med fyldet.
Trin 8
Forbered et par krukker med duftende lecho til vinteren. Tag 2,5 kg søde paprika i forskellige farver. Vask det, skræl det og skær det i terninger. Skræl et kilo modne kødfulde tomater, drys med kogende vand. Forbered tomatpuré i en blender, tilsæt tre spiseskefulde tomatpuré til den.
Trin 9
Begynd at lave saucen. Tilsæt 100 ml vegetabilsk olie, 100 ml bordeddike, 150 g sukker til din tomatpuré. Lad blandingen simre. Læg tre finhakket løg i den tilberedte sauce. Når blandingen koger, skal du tilsætte peber til den. Rør lechoen over ilden i 5-10 minutter. Anbring finthakket hvidløgsknald og en lille chili i en krukke.
