Blandt de mange forskellige kartoffelretter indtager sprøde og rødmødte pandekager et særligt sted. På trods af de enkle ingredienser og hurtig tilberedning er kartoffelpandekager en god snack.
Ingredienser til fremstilling af kartoffelpandekager:
- 5-6 mellemstore rå kartofler
- 1-2 æg
- 50-60 gr. mel;
- 20 ml citronsaft
- peber og salt
- 100-120 gr. creme fraiche;
- solsikkeolie.
Madlavning lækre pandekager
1. Riv skrællede og vaskede kartoffelknolde på et groft rivejern.
2. Pres derefter al væsken ud af den resulterende kartoffelmasse.
3. Tilsæt salt, citronsaft og krydderier, omrør.
4. Tilsæt derefter creme fraiche og mel, rør godt. Om nødvendigt øges mængden af mel, massen bør ikke være flydende eller løs.
5. Varm en stegepande med smør og steg pandekagerne, indtil der kommer en skorpe på begge sider.
6. Server færdige kartoffelpandekager med urter, mayonnaise eller creme fraiche eller tilbered en lækker og pikant sauce.
7. du skal blande creme fraiche og mayonnaise i lige store dele, tilsæt lidt hakket hvidløg. Tilsæt også finhakket dild eller andre friske salatgrøntsager til saucen. Og til sidst, sæt fint revne syltede agurker i sauce (du kan tage friske).
