Ferskner er utrolig lækker frugt. Mange husmødre ved, at disse frugter har den største mængde næringsstoffer i sæsonen, men der er måder at høste dem på, takket være hvilke ferskner er i stand til at tilbageholde en stor mængde vitaminer. Frysning er en af de populære måder at holde frugten i sin oprindelige form.
Sådan fryses ferskner korrekt til vinteren
Først og fremmest er det værd at huske, at ferskner kun kan fryses i en lufttæt beholder, for eksempel i specielle madbeholdere eller fryseposer. Da ferskner er en utrolig øm frugt, kan brugen af anden emballage føre til, at frugterne får "frostforbrændinger", og når afrimningen ikke ser meget appetitlig ud.
Så hvis du beslutter dig for at fryse ferskner, skal du først og fremmest vælge modne, ubesmittede frugter, skyl dem forsigtigt i koldt vand og tørre dem, så der ikke er vanddråber på dem. Skær frugten i halve, fjern frøene, og skær halvdelene i to eller tre stykker mere. Læg ferskenskiverne i en gryde med vand og citronsaft (for en liter vand - saften af en halv citron), lad dem stå i et par minutter, kassér derefter frugten i en dørslag eller sigte og lad vandet løbe helt ud. Det er værd at bemærke, at dette trin kan springes over, men i dette tilfælde bliver fersknerne mørkere under frysning.
Læg derefter ferskenskiverne i poser eller beholdere i små portioner (så meget som det produkt, du har brug for til at forberede en skål), slip luften fra beholderne og binde dem tæt eller lukke dem. Hvis du fryser en masse frugt og grøntsager, skal du sørge for at mærke hver beholder / pose med en etiket med datoen, hvor maden blev frosset, hvilket giver dig mulighed for at forbruge maden inden udgangen af den anbefalede holdbarhed (for ferskner periode er op til otte måneder).
Anbring den indpakkede frugt i fryseren i et lag, og indstil ovnen til den laveste temperatur. Efter et par timer fryser fersknerne og kan stables mere kompakt.
