Kufta suppe er en fremragende kaukasisk ret. Det vil bestemt appellere til alle mænd, og det er ikke så svært at forberede det. Det vigtigste er at bløde kikærterne i forvejen (det er bedre at gøre dette om natten) og forberede kødboller korrekt.
Er det nødvendigt
- • 400 g lam (hvis du ønsker det, kan du erstatte det med oksekød);
- • 3 mellemstore løg;
- • 5 kartoffelknolde;
- • safran;
- • 1/3 tsk malet sort peber;
- • frisk persille, koriander og dild;
- • 2 spsk fulde af risgryn;
- • et halvt glas kikærter;
- • 3 modne mellemstore tomater;
- • 2 teskefulde salt;
- • 2, 5 liter bouillon (knogle).
Instruktioner
Trin 1
Inden du begynder at tilberede denne suppe, skal du skylle og bløde kikærterne i god tid. Han skal blive i vand i mindst 12 timer.
Trin 2
Efter denne tid skal vandet drænes fra kikærten, og det skal skylles grundigt flere gange. Derefter skal de tilberedte kikærter overføres til en gryde, hvori knoglesuppe først skal hældes. Sæt alt på en varm komfur og vent på, at bouillon koger.
Trin 3
Tomater skal skylles grundigt og skrælles af dem; dette er ret simpelt at gøre. Tomaterne skal skoldes med friskkogt vand, hvorefter huden let løsnes. Når skindet er fjernet, skal tomaterne skæres i små stykker og tilsættes suppen i gryden.
Trin 4
Efter kogning af bouillon skal du reducere varmen og koge suppen i ca. 60 minutter.
Trin 5
Risgryn skal vaskes og lægges i en lille gryde. Tilsæt vand til det og kog indtil det er halvt kogt med regelmæssig omrøring. Hæld den resterende væske ud af kasserollen og lad risen køle af.
Tilsæt lidt safran til kogende vand, og vent, indtil den er infunderet.
Trin 6
Skallene skal fjernes fra løg og finhakket med en skarp kniv. Skræl kartoffelknoldene og vask dem grundigt. Derefter skal kartoflerne skæres i ret store stykker.
Trin 7
Hakket kød skal fremstilles ved hjælp af en kødkværn. Tilsæt derefter ½ del af det tilberedte løg og riskorn. Tilsæt også lidt sort peber og salt. Bland alt godt. Lav hakket kødboller på størrelse med et stort æg fra hakket kød.
Trin 8
Tilsæt kartofler og tilberedte kødboller i suppen samt løg og sort peber. Kog i et kvarter.
Hæld safranen og tilsæt den korrekte mængde salt. Når suppen er kogt, skal du fjerne den fra ovnen. Anbring flere friske, finhakket urter i hver skål suppe.
