Budding er god mad. Ikke alle spiser grød, men budding er sød, velsmagende og vil blive ønsket af mange. Der er flere forskellige opskrifter til fremstilling af budding.
Er det nødvendigt
-
- æg
- 2 spsk. mælk
- 150 g rosiner
- 200 g ris
- 0,5 spsk. melis
- vanilje
- en citronskal
Instruktioner
Trin 1
Til rispudding skal du tage halvdelen af den mælk, du har brug for - et glas - og hælde det i en emaljeret gryde. Hæld den forvaskede ris i kogende mælk og kog den mørt. Efter at mælken og risen har kogt igen, skal branden naturligvis reduceres til et minimum.
Trin 2
Mens risen koger, skal du sørge for at røre den fra tid til anden. Forbered rosinerne på samme tid. Skyl det grundigt under rindende varmt vand og hæld kogende vand i en skål.
Trin 3
I en separat skål, slå æg med sukker, tilsæt vanilje og citronskal. Citronskal tilberedes på forhånd - den tyndt skårne skræl tørres og hakes i en kødkværn. Hvis du ikke har citronskal, skal du bare rive en vasket citron på et fint rivejern. Prøv kun at fjerne den gule hud.
Trin 4
Læg piskede æg med sukker, vanilje og revet citronskal i en gryde med kogt ris. Tøm de gennemblødte rosiner og tilsæt dem også til risen. Fortynd den resulterende blanding med det resterende glas mælk, bland godt og fortsæt med at koge din budding i ca. 10 minutter mere.
Arranger den færdige budding på tallerkener.
Trin 5
Dette er så at sige en tilpasset version af tilberedningen af risengrød. Madlavning af klassisk engelsk rispudding har brug for lidt anderledes. Det bages i ovnen.
Først fremstilles mælkeblandingen. 900 ml mælk, 100 g sukker, 600 ml fløde og citronskal opvarmes langsomt i en gryde på komfuret under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst. Derefter koges blandingen.
I en ildfast skål kombineres mælkeblandingen med 150 gram ris. Ideelt set er der brug for en særlig dessertris. Drys overfladen af den fremtidige risengrød med revet muskatnød og læg et stykke smør i midten.
Bag risengrødingen i ovnen ved 170 grader i to portioner på 45 minutter. Efter de første 45 minutter omrøres budding. Buddingen er klar, når risen har absorberet al væsken. Det kan serveres varmt eller koldt.
