Suppe med fiskekugler vil helt sikkert glæde både voksne og børn. Skålen i sig selv er perfekt til folk, der holder øje med deres vægt, da den er fedtfattig og let for kroppen at assimilere. Denne opskrift bruger regnbueørred.
Ingredienser:
- 600 g ørred (filet)
- 2 hvide løg;
- 5-6 mellemstore kartofler;
- 1 gulerod
- 1 kyllingæg
- 10 g stivelsespulver;
- 1 lille flok greener.
Forberedelse:
- For at få ca. 600 g fiskefilet skal du bruge 2 fisk. Regnbueørredkroppe rengøres, renses, hoved, hale og finner er trimmet. Fjern huden, skåret i længderetningen og træk ryggen ud med ribben, og lav derefter en filet. Skær den forarbejdede fisk i små stykker.
- Skræl en løg og hak den vilkårligt.
- Lad nu løg og filet sammen gennem en kødkværn eller hugg i en blenderskål.
- Anbring den resulterende fiskemasse i en skål, hvor vi ælter sammen med resten af ingredienserne.
- Kør i et æg, tilsæt lidt salt, du kan også tilføje sort peberpulver, men hvis små børn spiser suppen, er det bedre at udelukke peber. Rør hakket i en skål. Tilsæt derefter stivelse der og bland igen.
- Dann runde fiskekugler af omtrent samme størrelse.
- Hæld 2,5 liter drikkevand i en gryde og kog, kast kødboller der. Så snart de er klar, flyder de til overfladen. Når dette er sket, skal du fjerne de kogte kødboller fra vandet og lægge dem til side på en tallerken.
- Læg de præfabrikerede kartofler i fiskevæsken.
- Riv gulerødderne og finhak den anden løg, steg dem let i vegetabilsk olie (indtil den er halvkogt). Send det derefter til bouillon, som skal saltes og krydres.
- Når alle produkterne er kogt, tilsæt de kogte kødboller tilbage og kog i 5 minutter, sluk for varmen. Suppen er klar.
