Rødbær er sur, og ikke alle kan lide det. Men du kan fremstille lækker gelé af det, som passer godt til te, pandekager, som et mellemlag til kager og så videre. Solbærgelé kan også steriliseres og rulles til krukker om vinteren.
Er det nødvendigt
- - Røde ribs;
- - til 1 kg juice, 1 kg sukker.
Instruktioner
Trin 1
Sorter ribsbær - fjern kviste og stilke, rådne og umodne bær. Skyl i et dørslag. Adskil saften for at lave en lækker pitted og bærgelé. Til dette kan du anvende forskellige metoder. For eksempel ved hjælp af en dampjuicer. Alternativt opvarmes ripsbærene ved svag varme med lidt vand, mens de blødgør og hurtigt frigiver juice. Det vigtigste er at tage så lidt vand som muligt, så bliver geléen mere velsmagende. Saften adskilles også i mikrobølgeovnen. Sug bærene i blød i et par minutter, og de sætter sig hurtigt og frigiver juice.
Trin 2
Klem bærens saft gennem osteklud, gnid gennem en sigte eller brug en anden metode. Fold ostekluden i 3-4 lag, læg de blødgjorte bær og binde, tryk derefter væsken ud med dine hænder eller læg den under en presse. Hvis du vil gnide bærene gennem en sigte, skal du først knuse dem med en træknus.
Trin 3
For 1 kg rødbærsaft skal du tage 1 kg granuleret sukker. Bland og kog på svag varme. Så snart massen koger, skal du fjerne skummet og koge geléen i vejen. Kog også lågene. Fyld krukkerne med varm gelé, og luk lågene. Vend på hovedet og dæk med noget varmt. Lækker solbærgelé til vinteren er klar!
