Borscht med rødbeder er en af de mest elskede og populære retter i Rusland og nabolandene. For at gøre den rød, rig og velsmagende er det vigtigt at følge den korrekte madlavningsopskrift.
Er det nødvendigt
- - 1 kg oksekød
- - fire kartofler
- - 300 g kål
- - 300 g rødbeder
- - 3,5 liter vand
- - 1 løg
- - 1 gulerod
- - 3 spiseskefulde tomatpasta
- - 2 fed hvidløg
- - 1 tsk eddike eller citronsaft
- - 3 laurbærblade
- - vegetabilsk olie;
- - peber og salt
- - greener efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hvis du vil fremstille rødbederbørst, skal du forberede de nødvendige ingredienser i de rigtige proportioner. Skyl kødet og blød i koldt vand i 20 minutter. Tøm potten, hæld en ny i og tag den i brand. Fjern skummet forsigtigt fra overfladen, så snart bouillon koger.
Trin 2
Kog kødet på svag varme i halvanden time. Steg grøntsagerne separat. Skær gulerødderne og løgene fint. Steg grøntsager i en stegepande i vegetabilsk olie. Stegepanden skal være med høje sider, ellers kan den kogende væske sprænge over kanten.
Trin 3
Tilsæt revet roer og tomatpuré til løg og gulerødder, steg i 5 minutter, og tilsæt derefter vand. Det skal kun dække grøntsagerne lidt. Tilsæt citronsaft eller eddike. 50 g surkålsaft er også velegnet som erstatning. Takket være denne tilføjelse kan du lave rød borscht.
Trin 4
Simrer grøntsager, dækket, i 25-40 minutter. På samme tid skal du ikke stoppe med at se bouillon kogende over svag varme. Tilsæt finhakkede kartofler til bouillon 25 minutter før tilberedningen er afsluttet. Hak kålen fint og læg den i en gryde 5-10 minutter inden madlavningen er afsluttet. Tilberedningstiden er 5-15 minutter. Krydre også borsken med rødbeder, tilsæt peber og salt. Sørg for at prøve den færdige skål.
Trin 5
Før du hælder den røde borscht i tallerkener, skal du lægge en lille mængde creme fraiche eller majones i hver af dem og finhakket greener ovenpå. For at forbedre smagen kan du tilføje en lille mængde hvidløgssaft til borschtkasserollen.
