Rødbønnesuppe er en fantastisk måde at tilføje variation til din sædvanlige menu. Det er lækkert, nærende og meget sundt. Bønner indeholder protein, der er mere fordøjeligt end animalsk protein. Røde bønner er rige på vitaminer, makro- og mikroelementer, aminosyrer. Desuden bevares de vigtigste næringsstoffer i bønnerne under varmebehandling.
Er det nødvendigt
- - røde bønner - 400 g;
- - friske kartofler - 5 stk.;
- - gulerødder - 2 stk.;
- - løg - 3 stk.;
- - selleri - 2 stilke;
- - vegetabilsk olie - 3 spsk;
- - tomatpasta - 1 spsk;
- - vand til bouillon - 2 l;
- - salt, krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered røde bønner. Gå igennem, skyl og fyld den med koldt kogt vand i forholdet 1: 2, og læg det på et køligt sted (for ikke at blive surt) i 8-10 timer. Skift vand 2-3 gange. Blødgørelse lindrer bønnerne fra den specifikke lugt, der vises under madlavning, og som mange ikke kan lide. Og vigtigst af alt forlader oligosaccharider det - stoffer, der øger gasdannelsen og derfor forstyrrer den normale fordøjelse af mad. Tja, foruden kogte tilberedte bønner hurtigere.
Trin 2
Tøm vandet, hvor bønnerne blev gennemblødt, hæld det frisk og sæt det i brand. Kog, fjern skum, reducer varmen, tildæk og kog indtil kogt. Tilberedningstid for bønner varierer afhængigt af sorten, men normalt er det en og en halv time. Efter 40-50 minutter fra begyndelsen af tilberedningen tilsættes salt til vandet.
Trin 3
Mens bønnerne koger, skal du forberede grøntsagerne. Skræl kartofler, gulerødder, løg og selleri stilke. Skær kartoflerne i terninger, selleri i tynde plader, rasp gulerødderne på et groft rivejern, finhak løg. Steg gulerødder, løg og selleri i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt tomatpasta til grøntsager 5 minutter før madlavning.
Trin 4
20 minutter inden bønnerne er klar, tilsæt kartoflerne i panden, og tilsæt de stegte grøntsager efter 10 minutter. Sæt med salt, krydderier og krydderier - laurbærblad, en lille pølse med varm peber (efter 10 minutter skal du fjerne den fra bouillon), gurkemeje og kanel på spidsen af en kniv. Når suppen er klar, skal du fjerne gryden fra komfuret, dække og lade den sidde i 15 minutter.
Trin 5
Del rødbønnesuppe i portionerede skåle, drys med hakkede urter, tilsæt en tynd citronsnit til hver skål. Du kan lægge en sauceskål med mayonnaise eller creme fraiche på bordet, så de, der ønsker det, kan tilføje den ene eller den anden til bønnesuppen.
