Kokosflager er et simpelt produkt, men tørret kokosnød mister stadig smagen til kokosflager tilberedt derhjemme fra frisk frugt.
Er det nødvendigt
- - kokosnød
- - vand
- - blender
- - sigte eller gaze
- - to containere
Instruktioner
Trin 1
Først skal du vælge den rigtige kokosnød, som har god smag og en ret fed fedtmasse. For at vælge en kokosnød skal du bare bringe frugten til øret og ryste forsigtigt. Hvis kokosnød er god, vil du høre et stænk, hvis dette ikke sker, så er du velkommen til at lægge frugten til side - den passer ikke til os, da den allerede er moden, hvilket betyder, at dens papirmasse er tør med en smag af sæbe.
Trin 2
Nu skal kokosnød skrælles fra den hårde brune skal. For at gøre dette let skal du banke hele frugtens overflade med en lille kraft med en hammer. Dette er nødvendigt, så papirmassen lettere separeres. Tag en strikkepind og gennembor et af de tre kokosnødøjne. To øjne er meget hårde, og den tredje er bestemt blød, vi finder den og gennemborer den med en strikkepind. Tøm væsken forsigtigt - den kan tilsættes til kokosmælken.
Tag en stor kniv og bank bagenden af kokosnød hen over frugten.
Denne handling skal muligvis gentages 2-3 gange, indtil en synlig revne vises.
Hvis frugten blev tappet godt i begyndelsen af processen, vil papirmassen nu let adskilles fra skallen. Brug en skarp kniv eller skrælle til at fjerne den brune hud fra kødet.
Trin 3
Nu kan du begynde at fremstille kokosflager af frisk kokosnød. Riv papirmassen på et groft rivejern eller skær det i tynde stykker. Hæld den hakkede papirmasse med koldt vand, og tag den ikke mere end en halv liter. Brug nu en blender til at blande kokosnødens kød.
Tag en osteklud eller si og sil blandingen, og adskill kokosmælken fra de våde kokosflager. Fortynd mælken med vand, fyld den op i et volumen på ca. 1 liter, tilsæt væsken, der blev drænet fra frugten i starten af processen, til mælken. Dette er et biprodukt ved fremstilling af kokosflager, og det er meget velsmagende og sundt.
Trin 4
Velpressede, men stadig fugtige kokosflager kan allerede anvendes i denne form, eller du kan tørre den til fremtidig brug ved at sprede den ud i et lag og lade den tørre i luften eller bruge en dehydrator (tørretumbler til frugt og grøntsager).
