Denne omelet kan stadig kaldes sikkert en tabelomelet, og for at være retfærdig skal vi huske, at en sådan omelet blev serveret ikke kun i børnehaven, men også i medicinske institutioner, sanatorier. Hvordan laver man en tyk, høj, fluffy og duftende omelet som i børnehaven? Om teknologi til børnehave. Og på samme tid er det nødvendigt at afvise nogle af myterne omkring opskriften på denne tilsyneladende ukomplicerede skål.
Er det nødvendigt
- - 5 æg
- - 500 ml mælk
- - 20 g smør
- - 1 tsk. salt.
Instruktioner
Trin 1
Bryd de tidligere vasket og tørrede æg i en tilstrækkelig dyb skål. Dernæst er æggeblommer gennemboret med en gaffel, æggene blandes indtil en homogen lysegul masse. En nuance, der skal huskes nøjagtigt, når man laver en omelet som i børnehaven: det er absolut umuligt at slå æg, især indtil dannelsen af skum. De skal kun omrøres godt og kun med en gaffel. En piskeris, og endnu mere en mixer, kan ikke være hjælpere her.
Trin 2
Tilsæt derefter mælk til ægmassen, salt og fortsæt omrøring uden fanatisme. Hvis du undgår udseende af frodigt skum under denne proces, når vores omelet ikke fjernes, når den tages ud af ovnen.
Trin 3
Vi opvarmer ovnen til 200 grader. Smør den varmebestandige form helt til kanterne med smør, hæld mælk-ægmassen og sæt den i ovnen i maksimalt 15 minutter. Nogle mennesker klarer at lave en omelet i en halv time. Men dette er vrøvl. En "korrekt" omelet, som i en børnehave, har en tæt struktur og et lille antal huller, men hvis du øger tilberedningstiden for en omelet, bliver strukturen porøs, antallet af huller stiger, og der kommer meget væske ud.
Trin 4
Når omelet er klar (det er værd at huske, at dette sker efter 10 minutter, for ovne, der ikke holder varmen - 15), hæld den over med smeltet smør. I øvrigt skyldes den fløjlsagtige struktur af omeletten delvis smørret. Under ingen omstændigheder skal du udskifte det med grøntsager, medmindre du selvfølgelig vil have en sål i stedet for en omelet. Kun smør gør æggene i en omelet silkeagtig og blød.
