For ikke at opleve mangel på friske grøntsager om vinteren til påklædning af kålsuppe, supper eller borscht, kan du tilberede en række halvfabrikata på dåse. De hjælper dig ikke kun med at bevare smag og aroma af grøntsager, men vil også reducere forberedelsestiden til dine første retter i høj grad.
Dressing for grøn kål suppe
For at forberede et halvfabrikat til suppe eller grønkålsuppe skal du have følgende produkter:
- sorrel - 700 gram;
- persille - 75 gram;
- dild - 75 gram;
- grønne purløg - 150 gram.
For at din dressing skal bevares bedre, skal du samle (købe) friske, uskadede blade af sorrel, persille, dild og grønne løg, sortere de beskadigede urter. Sorrelblade kan gennemblødes i vand for bedre at fjerne sand og jordpartikler fra dem. Alle komponenter skal skylles grundigt, rystes af fugt og lades tørre.
Forberedte greener kan skæres vilkårligt og blande alle komponenterne i den fremtidige dressing. Derefter skal den grønne blanding pakkes tæt i liter krukker og fyldes med saltlage, som fremstilles ved beregningen:
- vand - 1 liter
- stensalt - 50 gram.
Krukker med dressing til grønkålsuppe skal steriliseres i kogende vand i 30-35 minutter og skrues derefter med lakerede låg eller forsegles med glas.
Du kan forberede en dressing til kålsuppe og supper på en mere forenklet måde, der ikke kræver sterilisering. Drys maden med salt i dette tilfælde.
Vegetabilsk dressing til kålsuppe og supper
For at forberede denne type påklædning til første kursus skal du bruge følgende produkter:
- gulerødder - 1 kg;
- persille - 2 klaser;
- kærlighed - 1 flok;
- selleri (grønne) - 1 flok;
- tomater - 1 kg;
- sød peber - 1 kg.
Kun modne, uskadede grøntsager kan bruges til dressing for at undgå gæring.
Skyl persille, lovage og selleri grundigt og tør lidt, og hak derefter som du ønsker. Skræl gulerødderne, skyl og rasp groft. Frigør paprika fra indersiden, skyl og skær i små stykker, det samme skal gøres med tomater. Hvis du vil få en forberedelse til borscht, er det nok at tilføje rå grovrivede rødbeder til denne liste over grøntsager.
Alle forberedte forbindingselementer skal overføres til en stor skål og blandes godt med hinanden og forsøge at fordele produkterne jævnt. Nu kan du drysse alt med salt fra beregningen:
- hakkede grøntsager - 100 gram;
- stensalt - 25-30 gram.
Spred saltet jævnt i hele dressingen, og stamp derefter grøntsagerne i vaskede og tørrede krukker. Du kan lukke denne type emne med nylonlåg, den skal opbevares et køligt sted - i køleskab eller kælder.
Når du bruger saltdressing til kålsuppe og supper, skal du huske at grøntsagerne allerede er tilstrækkeligt mættet med salt, så du ikke længere behøver at tilsætte salt til det første kursus. Til denne type halvfabrikat bør du ikke bruge løg eller dild, da de kan tilstoppe smagen og aromaen af andre grøntsager.
