Peberrodsrod i dets sammensætning er ikke ringere end de mest effektive antimikrobielle stoffer på grund af det høje indhold af det specielle stof merosin. Peberrods-forretter (peberrod) var oprindeligt kendt i Skandinavien og Grækenland og indtog senere et hæderligt sted i den russiske kulinariske tradition. Alle muligheder for tilberedning af peberrod er baseret på den klassiske tilberedningsmetode.
Er det nødvendigt
- -1, 5 kg peberrodsstængler;
- –3,5 spsk. Sahara;
- - hvidløg efter smag
- –5 ml citronsaft;
- -1, 5 spsk. salt (groft);
- -1, 5 Art. kogende vand.
Instruktioner
Trin 1
Inden du starter processen, skal du ikke glemme, at peberrod ikke kun har en skarp lugt, men også kan forårsage betydelig irritation af slimhinderne i øjnene eller næsen. Prøv derfor at beskytte dig selv så meget som muligt og brug specielle handsker, når du behandler peberrodsrødder.
Trin 2
Fjern huden fra toppen af jordstænglerne. Mal derefter rødderne med en blender, kødkværn eller fint rivejern. Anbring den resulterende masse i en klar plastbeholder, drys citronsaft, salt, sukker og tilsæt hakket hvidløg. Lad det være i 5-8 minutter.
Trin 3
Fortynd en blanding af peberrod, sukker og salt med vand til den ønskede konsistens. Hvis du kan lide mere krydret lort, så hæld vandet på et minimum. Den flydende peberrodssnack er mindre skarp.
Trin 4
Forbered rene, små krukker. Fyld hver krukke til randen, og luk låget. Opbevar peberrod på et køligt sted i højst 5 måneder. Eventuelt kan du krydre peberrodsforretter med roesaft eller hakkede tomater.
