Frosne greener er en kilde til vitaminer og mineraler i den kolde årstid. Frossen persille, dild, løg forbedrer ikke kun skålens udseende, men fylder den også med en vidunderlig aroma midt om vinteren.
Om vinteren vil du ofte nyde smagen af friske urter eller grøntsager. De produkter, der tilbydes i butikkerne, adskiller sig imidlertid markant i smag fra dem, der dyrkes om sommeren i haven eller sommerhuset. Frysning hjælper dig med let at løse dette problem. Det påvirker ikke kun greens smag og vitaminkvaliteter, men bevarer også sit sædvanlige udseende og aroma.
Sådan fryses persille og grønne løg til vinteren
For at forberede urter til vinteren skal du skylle persillekvist eller grønløgsfjer grundigt.
De greener, der er valgt til frysning, skal afskæres umiddelbart før høstprocessen, så de ikke har tid til at visne.
Tør derefter maden grundigt med papirhåndklæder eller papirhåndklæder. Skær overskydende haler af persille og fjern eventuelle forkælet løgfjer. Læg greenerne i en plastikpose, og pakk dem tæt sammen, og frigør al luften. I denne form kan persille, løg og andre urter opbevares i fryseren i flere måneder.
For at gøre det lettere for dig selv at tilberede mad i fremtiden, kan greener hakes og derefter fryses. For at gøre dette skal du også vaske og tørre den nødvendige mængde persille, finhakke den med en skarp kniv og læg den i en pose eller beholder. Fryse.
Løg kan også skæres i små ringe inden frysning.
Grundlæggende regler for frysning af greener
Sigt kun efter friske, nyskårne greener. Hvis du fryser visne løg eller persille, mister de deres saftighed, farve og smag.
Sørg for at vaske de greener, du skal fryse i flere farvande. Så du er garanteret at slippe af med alt snavs, der kan være på grenene.
Tør alle kviste grundigt. Til disse formål kan en flok vasket persille hænges over vasken og efterlades i denne tilstand et stykke tid. Hvis vandet ikke har tid til at tørre, fryser det sammen med urterne.
Sørg for at være opmærksom på, om den mad, der skal fryses, er hermetisk pakket. Prøv at fjerne så meget luft som muligt fra poserne ved at skabe et vakuum. Luk beholdere og krukker, der bruges til frysning og opbevaring af urter. Brug om muligt en dedikeret udluftningsenhed.
Brug først de pakker med urter, som du først har frosset til madlavning og dekorering af mad.
