Mange husmødre fryser dild til vinteren. Frysning er en meget god måde at opbevare greener på. Der er tre måder at fryse dild på: hele planter, hakkede planter og isterninger.
Frossen dild
Frysning af dild har fordele i forhold til traditionel tørring. Frossen dild konserverer vitaminer og æteriske olier. Smagen og udseendet af dild fra fryseren adskiller sig lidt fra det, der er frisk plukket fra haven. Tørret dild mister sin attraktive lyse grønne farve og smager anderledes.
Det er ingen hemmelighed, at greener, der dyrkes i drivhuse om vinteren, ikke har den samme rige smag og nyttige egenskaber som sommerens. Og desuden er prisen på vinterkrydderier meget højere.
En af disse krydderier er dild, hvis lyse, syrlige smag kombineres med mange kød-, fisk- og grøntsagsretter. Den indeholder æteriske olier, sporstoffer og vitaminer. For ikke at opleve mangel på denne duftende krydderi ikke kun om sommeren, men også om vinteren, kom praktiske husmødre op med ideen om at fryse dild.
Sådan fryses dild til vinteren
Først og fremmest skal dild være klar til frysning. De friskeste og mest aromatiske planter vælges til frysning. Stænglerne skal skylles i rindende vand og derefter sættes på et håndklæde.
Derefter skal du finhakke urterne og pakke dem i en beholder, pose eller krukke. Du kan også tilføje andre planter til dild, såsom grønne løg, persille eller selleri. Proportionerne af kombinationen af urter, du vælger efter din smag. Pakket greener skal placeres i fryseren.
Sådan fryses dild uden at skære
Hvis du vil fryse dild uden at skære, skal du vælge unge planter uden en tyk stilk. Dild skal lægges i en pose og lukkes tæt. Hvis det bliver nødvendigt at male sådan en dild inden servering, kan du gå gennem posen flere gange med en kagerulle, og de frosne stilke vil knække.
Sådan fryses dild i is
Denne metode til frysning af dild er fantastisk, hvis du vil føje den til supper. Før den sendes til fryseren, skal den vasket og finhakket dild anbringes i isforme og fyldes med vand. Dildfrossen på denne måde er meget praktisk at bruge, da den allerede er opdelt i små portioner. En sådan terning af frossen dild er nok til at give suppen en unik sommersmag.
Vigtig
Frosne greener kan opbevares i meget lang tid uden at miste deres gavnlige egenskaber og smag, men de kan ikke fryses igen. Når du fryser dild, skal du derfor pakke den i flere små poser eller beholdere for kun at optø den mængde greener, du har brug for.
