Det er vigtigt for husmødre at huske, hvordan man tilbereder ris ordentligt, så det smuldrer. Velkogt ris vil være en lækker og nærende sideskål til ethvert måltid og vil helt sikkert glæde alle familiemedlemmer.
Instruktioner
Trin 1
Det er umuligt at tilberede smuldret ris ordentligt uden noget nødvendigt forberedelse. Først og fremmest skal du få ris af højeste kvalitet, helst rundkorn. Vær opmærksom på kvaliteten af kornene i gennemsigtig emballage: de skal ikke klæbe sammen, farven skal være ren hvid eller gennemsigtig, men uden uklar urenhed.
Trin 2
For at risen skal være smuldret, skal den først skylles godt under rindende koldt rindende vand. Ifølge mange kulinariske eksperter i østlige lande, hvor folk især respekterede denne sideskål, skal kornene vaskes mindst 7 gange: det er i dette antal gange, at risen bliver helt glat, ren og uden unødvendige urenheder. Faktisk er det helt nok at placere 200-300 gram bønner i en ren skål og skylle, fylde skålen med vand til randen, 2-3 gange. Når vandet hældes, skal du sortere og presse risen med din frie hånd.
Trin 3
Skynd dig ikke med det samme at starte ris, lad det tørre og bryg i en time. Rør det fra tid til anden, så kornene tørrer godt og svulmer let op på alle sider. Dernæst fyld en ren gryde med vand i et forhold på 2 dele ris til 3 dele vand. Kog vand og tilsæt den fremtidige sideskål under konstant omrøring. Dæk med et tæt låg. Reducer varmen til medium og tæl i 7-10 minutter.
Trin 4
Fjern låget og tilsæt salt efter smag. Rør ris og kog uden at røre i yderligere 10 minutter. Kornene skal svulme op, men ikke meget. Fjern en prøve: På dette tidspunkt skal risen have samme konsistens som kogte kartofler, det vil sige ikke for hårdt, men ikke for blød. Fjern gryden fra varmen, dæk til, og lad den sidde i 20 minutter.
Trin 5
Rør den kogte ris og kontroller, om den er sprød. En hel del hjemmekokke laver fejl i dette trin. Hvis du bemærker, at risen ikke har absorberet alt vandet og stadig er ret våd, skal du ikke lade det være sådan. Ellers er det overskydende væske efter et stykke tid, der får det til at ligne væsk, men ikke smuldrende. Prøv at dække potten med et rent stykke papir og lad det sidde i et par minutter. Papiret absorberer overskydende vand, når det fordamper. Derefter omrøres denne rigtig smuldrende ris godt og lad den køle af.
