Sunde salater er den nemmeste måde at tone kroppen på og forbedre immuniteten. I dag kan ingredienserne til dem findes i butikken når som helst på året, og det er en synd ikke at drage fordel af. Føler du dig træt, kedelig hud, hår falder ud og negle går i stykker? Lav en vitaminsalat.
Er det nødvendigt
- Til hvidkålssalat:
- - 250 g hvidkål
- - 2 gulerødder og 2 agurker
- - 5-6 grønne salatblade;
- - 3 kvist dild;
- - 60 ml vegetabilsk olie
- - salt;
- Til rødkålssalat:
- - 300-350 g rødkål;
- - 50 g grønne løg
- - 15 g hver af dild, persille og koriander
- - 100 g valnødder
- - 40 g solbær
- - 50 ml olivenolie
- - salt;
- Til jordbærsalat:
- - 250 g friske jordbær
- - 1 avocado
- - 2 agurker
- - en halv citron (til avocado);
- - 60 ml olivenolie
- - 40 ml nøddesmør
- - 20 ml citronsaft
- - 1 tsk valmue;
- - 1/3 tsk hver malet sort peber og salt;
- Til gulerodssalat:
- - 2 store gulerødder
- - 1 sellerirot
- - en halv citron
- - 100 g små rosiner
- - 5-6 stykker tørrede abrikoser
- - 2 mandariner
- - 120 g naturlig yoghurt
- - 50 g flydende honning
- - 5 valnødder
- - 30 g skrællede græskarfrø
- - 15 g sesamfrø
- Til rødbedsalat:
- - 2 store rødbeder
- - 1 orange
- - en halv citron
- - 4 persikekviste
- - 40 g sukker
- - 40 ml vegetabilsk olie og æblecidereddike
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Vitaminsalat med hvidkål
Vask alle grøntsager og tør dem tørt. Skær agurkerne på langs i halvdele og derefter på tværs i halvcirkler. Hak kålbladene. Skær gulerødderne i strimler eller riv dem på et groft rivejern. Hak dild urter.
Trin 2
Kombiner alle salatingredienser i en dyb skål, krydre med vegetabilsk olie, salt og bland godt. Lad den sunde snack stejle i mindst en halv time.
Trin 3
Rødkålssalat
Anbring valnødderne i en robust pose, og rul den over med en kagerulle, eller mal kernerne i en kaffekværn. Hak den røde kål tyndt, husk den lidt med en ske eller med dine hænder for at give juice, og bland med møtrikskrummerne.
Trin 4
Skær de tykke stængler fra greensgrene, hug det fint sammen med løg og overfør det til størstedelen af salaten. Tilsæt en håndfuld solbærbær der, rør alt grundigt, krydre med olie, salt og lad det stå i en halv time.
Trin 5
Strawberry Avocado Salat
Skær avocadoen i længderetningen, og drej halvdelene i modsat retning for at fjerne gropen. Skær kødet i små kiler og drys citronsaft mod bruning. Fjern de grønne haler fra bærene og skær dem i kvartaler, de skrællede agurker i tynde skiver.
Trin 6
Anbring alle salatingredienser på en flad skål. Hæld citronsaft, olivenolie og møtrikolie i en krukke med låg, tilsæt valmuefrø, peber og salt. Luk beholderen og ryst kraftigt flere gange. Drys dressingen over jordbær, avocado og agurk.
Trin 7
Gulerodssalat
Skræl rodfrugterne, riv på et koreansk rivejern og pres citronsaften på dem. Del mandarinerne i skiver, åbn dem med en kniv og tag det saftige centrum ud. Sug rosiner og tørrede abrikoser i varmt vand i 10 minutter, fold et dørslag og hug det.
Trin 8
Hæld nødderne og frøene i mørtel og knus dem med en pistil. Anbring al mad i en salatskål. Rør honning og yoghurt i en kop, hæld i salat og rør. Drys det med sesamfrø.
Trin 9
Rødbedsalat
Skræl rødbederne og riv groft. Klem citrusfrugter og pisk med vegetabilsk olie, eddike og sukker, indtil den tørre ingrediens er opløst. Blød grøntsagerne i denne sauce i 4 timer ved at placere dem i køleskabet.
Trin 10
Hæld overskydende væske fra rødbedsalaten, krydre med salt og drys hakket persille over.
