Vitaminsalat lavet af æbler og gulerødder kan bruges som en uafhængig skål såvel som serveret som en sideskål til fisk eller kød. Brug vegetabilsk olie eller hjemmelavet majones til forbinding i kosten.
Lette frugtsalat og grøntsager er ikke kun behagelig sommermad, men også et lager af vitaminer og nyttige mikroelementer, der er så nødvendige for den menneskelige krop for et normalt liv. Gulerødder er ekstremt rige på caroten - vitamin A. Det styrker immunforsvaret, fremmer væksten af sunde celler og bekæmper kræft. Æbler er en af de vigtigste kilder til jern. Pektinet i deres sammensætning forbedrer hudfarve, forlænger hudens ungdommelighed og friskhed.
Gulerødder er nyttige til anæmi og vitaminmangel. Og æbler hjælper med at kurere gastritis.
For at forberede gulerod og æble salat skal du tage 200 g gulerødder, 300 g søde og sure æbler, 100-150 g valnødder, hjemmelavet mayonnaise og salt. Æbler skal vaskes, skrælles, kerner og skæres i strimler. Vask gulerødderne. Unge rodgrøntsager skal ikke skrælles, mere modne skal skrabes med en kniv og skylles under rindende vand. Skær i strimler eller brug et groft rivejern. Læg valnødderne i en linnedpose og bank på dem med en hammer. Bland alle ingredienserne, salt efter smag og krydre med mayonnaise. Det er bedre at bruge et hjemmelavet produkt, som er meget simpelt at fremstille: I en blenderskål skal du slå et æg og hæld 250 ml vegetabilsk olie uden at blande sig i en tynd strøm. 1 tsk sennep, malet peber, salt og sukker efter smag tilsættes til den fortykkede masse. For en karakteristisk smag, hæld 1 spiseskefuld citronsaft eller eddike i. Rør om igen. Det er det, en lækker og sund sauce er klar.
En krydret salat af gulerødder og æbler fremstilles som følger: skræl gulerødder i en mængde på 300 g og 100 g æbler med en grøntsagsskærer. Fjern kernen fra sidstnævnte og riv på et groft eller medium rivejern. Brug også et rivejern til at skære gulerødder. Tilsæt kanel på spidsen af en kniv, hakket stykke ingefærrod i mængden af ¼ en dessertsked, 1 tsk pulveriseret sukker og 1-2 spiseskefulde appelsinsaft til den resulterende blanding. Rør godt, lad salaten ligge i blød i 10-15 minutter, og server derefter.
Tilhængere af en sund kost og dem, der faste, vil sætte pris på opskriften på sådan en vitaminsalat: skræl en tynd hud af 100 g æbler og 200 g gulerødder. Skræl to appelsiner, frigør papirmassen fra filmene. Hæld kogende vand over rosiner i en mængde på 50 g og lad det svulme op. På dette tidspunkt rasp gulerødderne på et groft rivejern, fjern kernen fra æblerne og fortsæt på samme måde som med gulerødder. Skræl en banan og hak papirmassen sammen med appelsinerne. Læg valnødder i en mængde på 50 g i en linnedpose og slå af med en hammer. Skyl rosinerne i ferskvand, og bland alle ingredienserne, tilsæt 1 spsk honning og 2 spiseskefulde hvedeklid til blandingen. Blande. Salaten vil være klar på 30 minutter, når gulerødderne og æblerne er saftede.
En sådan salat vil ikke ødelægge andre tropiske frugter - ananas, papaya osv.
For at tilberede en vitaminsalat baseret på hvidkål har du brug for 250 g gulerødder og vaske og skræl den samme mængde æbler. Hak en fjerdedel af kålen, rasp gulerødderne på et groft rivejern, fjern kernen fra æblerne og riv også. Skyl en flok grønne løg og skær dem i tynde ringe. Skræl to paprika og skær dem i strimler. Kombiner alle komponenter, tilsæt salt og vegetabilsk olie efter smag. Pynt med persillekviste.
