Krydderier giver skålen et færdigt look, gør det krydret og undertiden krydret. Orientalske krydderier, der bruges til fremstilling af kød eller fiskeprodukter, grøntsager og korn, er særligt skarpe.
Fordelene ved orientalske krydderier
Da de fleste krydrede orientalske blandinger indeholder chili peber, har de bemærkelsesværdige opvarmningsegenskaber, hvilket er meget vigtigt især i den kolde årstid. Varme krydderier fungerer som fremragende stimulatorer for fordøjelsesprocesser, vækker appetit og forhindrer dannelsen af forstoppelse. Med regelmæssig brug af orientalske krydderier kan du bemærke en signifikant forbedring af hudens og hårets tilstand. I tilfælde af mavesygdomme anbefales det selvfølgelig ikke at bruge varme krydderier, fordi de kan fremkalde en forværring.
De mest almindelige varme orientalske krydderier
Et populært indisk krydderi er Garam Masala. Den består af en blanding af nelliker, kardemomme, koriander, spidskommen, laurbærblade, muskatnød, duftende fennikel, krydret med sort peber og chili. "Garam masala" er en ret krydret blanding, den tilsættes normalt til supper fra bønner eller ærter, vegetabilske snacks, vinaigrette, saucer. Da blandingen perfekt varmer kroppen op, bruges den til at tilberede en række drinks.
For kød lavet af orientalske krydderier kan du vælge Meat Curry Masala. Det tilberedes på basis af nelliker, ingefærrod, kardemomme. Sennepsfrø, hvidløg, løg og chili peber tilføjer en krydret og pikant smag til sammensætningen. Meat curry masala er fantastisk til lam, men det kan bruges til at forberede kødretter.
Krydret orientalske krydderier bruges endda til at tilberede varmende drikkevarer. Et eksempel ville være T-plus masala, som består af stjerneanis, nelliker, kardemomme, anis, formalet kanel og sort peber. Te, kaffe eller mælk får takket være denne blanding en unik og opvarmende smag, krydret aroma.
Chicken curry masala er perfekt til kylling lavet af krydret orientalske krydderier. Den indeholder også sort peber og chili, sennepsfrø, nelliker, kardemomme, muskatnød giver det en smag, en pikant note - kanel, gurkemeje. Kyllingekrydderier passer godt til tomater, løg, citron.
Den berømte "Wasabi" krydderi bruges aktivt i Japan til madlavning af fisk og ris. Den meget krydrede smag af krydderier stimulerer perfekt fordøjelsessystemet, forbedrer fordøjelsen. Da japanerne spiser en stor mængde rå fisk, tjener "Wasabi" som en slags modgift, der neutraliserer fødevaretoksiner perfekt.
