Som du ved, er retter med græskar meget ømme, saftige og velsmagende. Jeg foreslår at lave tjetjenske flatbreads kaldet "Khingalsh" fra denne grøntsag.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - hvedemel - 600 g;
- - kefir - 500 ml;
- - sodavand - på spidsen af en kniv
- - salt - 0,5 tsk.
- Til påfyldning:
- - græskar - 650 g;
- - sukker - 75 g
- - løg - 100 g;
- - vand - 1 spsk
- - salt - 0,5 tsk
- - ghee - 150 g.
Instruktioner
Trin 1
Når frøene er fjernet fra græskaret, skal du placere det i en gryde med vand med skorpen ovenpå. I denne form skal du sætte den i madlavning, dækket med et låg, indtil den bliver blød.
Trin 2
Når græskar er kogt helt, skal du fjerne det fra vandet og derefter bruge en ske til at fjerne skorpen fra overfladen. Mos den resterende papirmasse til puré. Tilsæt følgende ingredienser til den resulterende masse: forhakket og stegt løg samt salt, vand og granuleret sukker. Rør alt grundigt, indtil du får en blanding med en homogen konsistens.
Trin 3
Efter opvarmning af kefir i en lille gryde, blandes det med hvedemel. Tilsæt derefter salt og sodavand der. Bland alt ordentligt. Bland den resulterende masse grundigt. Fra den dannede dej, del den i små identiske stykker, rul sfæriske figurer op. Vend hver af dem med en kagerulle i et lag, det vil sige til en kage.
Trin 4
Læg den færdige påfyldning på en af kagernes kanter, og fastgør dem forsigtigt og dæk dem med den frie side.
Trin 5
Læg de resulterende græskarkager 2 stykker i en tør stegepande og steg dem indtil de er kogte. Efter stegning af dem dyppes hver i varmt vand og børstes derefter med smeltet smør.
Trin 6
Anbring den færdige skål i en skål indpakket i et viskestykke og dæk med et låg. Tjetjenske fladkager "Khingalsh" er klar! Server dem i små stykker.
