Enhver bagning opfattes som noget festligt, men det er indlysende, at lidenskaben for sådanne desserter uundgåeligt vil føre til overvægt. Dette skyldes ofte den store mængde smør, der er tilsat dejen. Du kan dog ændre opskriften lidt ved at tilføje mindre nærende og sundere ingredienser i stedet for olie.
Æblesau
Æblesau bruges ofte som olierstatning i opskrifter og bruges bedst til kagefremstilling (især i veganske opskrifter). Udskift halvdelen af den mængde olie, der er angivet i opskriften, med æblemos. Hvis opskriften kræver en kop smør, skal du bruge en halv kop smør og en halv kop æblemos. Hvis du ikke er bange for at blive tykkere, mere fugtige bagværk, skal du udskifte alt smør med dem. Dette hjælper dig med at undgå overskydende kalorier og fedt.
Avocado
En anden god idé at erstatte smør er at bruge en avocado. Erstat halvdelen af opskriftolien til denne frugtpuré (anbefales især når du laver kager). Denne udskiftning sker på samme måde som med æbleauce. Brug af avocado sænker ikke kun kalorier, men skaber også en blødere, mere øm dej. Plus, denne smørerstatning er ideel til dem, der ikke spiser mejeri.
Margarine
Du kan altid erstatte smør med margarine for at reducere mættet fedt og kolesterol. Brug af super let margarine reducerer også kalorier. Bemærk, at dette produkt normalt indeholder valle, så opskrifterne er ikke-veganske.
Rapsolie
Nogle opskrifter fungerer godt til erstatning af smør med raps, især hvis opskriften kræver ghee. Eksperimenter med dine yndlingsopskrifter for at beregne det nøjagtige beløb efter eget valg. Denne metode anbefales, når du bager chokoladechipkager med 50% smør erstattet med rapsfrø. Hvis det ønskes, kan du i stedet for rapsfrø tilføje enhver aromatisk olie - raps osv. På trods af det høje kalorieindhold er disse bagværk meget lavere i mættet fedt, kolesterol og natrium.
Naturlig yoghurt
Du kan altid erstatte halvdelen af smøret i dine bageopskrifter med almindelig, naturlig yoghurt. For eksempel, hvis en opskrift kræver en kop smør, skal du bruge en halv kop smør og en fjerdedel kop yoghurt. Du reducerer mængden af kalorier og mættet fedt betydeligt. Eksperimenter med mere yoghurt og mindre smør for at se, hvordan smag og struktur ændrer sig.
Beskær puré
Dette produkt bruges ofte til tilberedning af måltider til små børn. Det gør dog også bagværk lavt i kalorier og lavt fedtindhold. Uanset hvor meget olie din opskrift kræver, skal du udskifte den helt med mosede svesker. Hvis du ikke har tid til at forberede det selv, kan du købe det i enhver større butik (i babymadssektionen). Denne smørerstatning ser godt ud i opskrifter, der inkluderer chokolade og kanel.
