Hvordan diversificerer jeg en familie morgenmad? Når alt kommer til alt forsøger hver husmor at forkæle sin familie med noget velsmagende og samtidig nyttigt. Ris- og fiskepandekager med tilsætning af hård ost og friske urter - det er netop det, du har brug for! De er nemme at tilberede og spise meget hurtigt.
Ingredienser:
- 0,6 kg fiskefileter (helst friske);
- 3 poser ris;
- 2 mellemstore løg
- 150 g hård ost;
- soya sovs;
- 1 tsk sennep
- ½ flok grønne løg;
- 4 spsk mel;
- 3 kvist persille;
- 2 fed hvidløg
- 5 spiseskefulde solsikkeolie;
- sort peber og salt.
Forberedelse:
- Skræl fiskefilet fra knogler og højderyg, vask og tør lidt.
- Saml vand i enhver gryde, læg det på ilden og kog vandet.
- Dyp ris i poser i vand, kog indtil det er mørt, tilsæt lidt vand og læg i et dørslag, så den overskydende væske er glas.
- Når den overskydende væske dræner, hæld risen fra poserne i en skål og lad den køle af.
- Skær osten i store terninger. Skræl løg med hvidløg, vask, hugg vilkårligt. Vask persille og hak fint.
- Mal fiskfilet, ris, osterninger, urter, hvidløg og løg ved hjælp af en kødkværn (blender).
- Læg fiskemassen i en skål med ris, bland den indtil den er glat. Tilsæt sojasovs, mel, sennep og finhakket grønne løg. Ælt alt dette grundigt, krydre med salt og peber efter smag.
- Hæld olie i en stegepande og opvarm den meget højt.
- Læg pandekagerne i varm olie med en spiseskefuld, og steg dem på begge sider, indtil de er møre, og dæk panden med et låg.
- Læg færdige fiskepandekager med ris og ost på en tallerken, pynt med urter og server enten med eller uden sideskål.
- Bemærk, at de færdige rispandekager er luftige, bløde og meget ømme. Både voksne og børn vil kunne lide deres delikate fiskeagtige smag. En sådan skål kræver som regel ikke sideskål. Men sideskålen vil også være passende her.
