Strudsekød har en original smag, der glæder mange gourmeter. Kødet fra denne eksotiske fugl er lav i kalorier og stort set intet skadeligt kolesterol. Strudsekød tilberedes ganske hurtigt, absorberer perfekt aromaerne af krydderier og viser sig altid at være saftig og øm. Det kan tilberedes på forskellige måder: kog og gryderet, grill og grill. Der er lavet meget ømme koteletter og supper med original smag. Ris, majs, bælgfrugter eller grøntsagssalat er ideelle som sideskål.
Er det nødvendigt
-
- For strudsebøf i rødvin:
- 4 strudsesteaks;
- 20 g vegetabilsk olie
- 50 g fløde
- 100 g tør rødvin
- 2 fed hvidløg
- 60 g smør;
- en flok persille;
- foretrukne krydderier og salt.
- Til strudsesteg med kartofler:
- 500 g kartofler
- 400 g strudsekød;
- pære;
- 100 g vegetabilsk olie
- glas vand;
- Laurbærblad
- sort peber og salt.
Instruktioner
Trin 1
Brug en kødhammer til at slå steaks og drys med salt og krydderier. Det er bedst at tage bøffer, der ikke er mere end 1, 5 centimeter tykke uden knogler.
Trin 2
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg struds i den på høj varme, indtil den er brun på begge sider. Kødet skal være medium-sjældent. For at gøre dette skal du koge det ikke mere end 2 minutter på hver side. Overfør de kogte bøffer til et fad og dæk med folie.
Trin 3
Hak hvidløg og sauter på medium varme i 30 sekunder, indtil den er gyldenbrun. Hæld vin i en stegepande og kog den. Kog hvidløg-vin sauce i ca. 2 minutter. Hæld derefter lidt vand i og tilsæt fløde. Bland alt og fortsæt med at tilberede saucen i yderligere 3 minutter.
Trin 4
Hak persille, tilsæt den til saucen, rør godt og hæld over bøffer. Server dem med hakkede urter. Denne skål tager kun 10 minutter at forberede.
Trin 5
Prøv stegt strudsekød. For at gøre dette skal du skære strudsen i stykker, der ikke er mere end en centimeter tyk og ca. 4 centimeter lang. Hak løgene i halve ringe, og skær kartoflerne i stænger eller cirkler.
Trin 6
Varm vegetabilsk olie i en gryde og sauté hakket løg over medium varme. Rør konstant, indtil den er lys gyldenbrun. Dette tager normalt ikke mere end 3 minutter. Overfør løgene til en tallerken og læg den til side.
Trin 7
Opvarm olien i en stegepande, læg strudsestykker på den og steg under omrøring i højst 2 minutter. Sæt halvdelen af det stegte løg på kødstykkerne, læg de hakkede kartofler oven på det, peber og salt. Sæt derefter resten af løg og et par laurbærblade på kartoflerne.
Trin 8
Hæld vand i den resulterende "tærte", dæk panden med et låg og kog stegen. Lad det derefter simre over svag varme, indtil det er kogt, ca. 45 minutter. Tilsæt mere varmt vand, hvis væsken koger væk under tilberedningen.
Trin 9
Server den kogte stege med urter. Syltede agurker kombineres med succes.
