Kommercielle chips er, så vidt vi alle ved, ikke ligefrem et sundt produkt. Men hvis du stadig er fan eller fan af denne lækre ret, er det bedre at tilberede dem derhjemme. Hjemmelavede chips bevarer kartoffelens smag og er meget sundere end købte chips. Derudover minimeres tilstedeværelsen af olie i dem, hvilket også sikkert kan tilskrives fordelene ved hjemmelavet madlavning.
Er det nødvendigt
- 1. Kartofler 2 stk.
- 2. Mel et halvt glas
- 3. Krydderier (alt efter smag)
- 4. Salt
- 5. Vegetabilsk olie (til stegning)
- Til sauce:
- 1. Rømme 2 spsk.
- 2. Majones 1 spsk.
- 3.1 fed hvidløg
- 4. Citronsaft 1 tsk.
- 5. Grønne (enhver efter smag)
Instruktioner
Trin 1
Vi rengør kartoflerne, skærer dem i cirkler meget, meget tyndt, indtil de er gennemsigtige. Den skal ikke være mere end 2 mm bred. Dette gøres normalt på et rivejern, dette er hurtigere, men du kan også manuelt. Kartofler kræver ca. 2 store knolde eller 5 små. Det afhænger af, hvor meget du har brug for.
Trin 2
Vi tager en ren cellofanpose og lægger et halvt glas mel der. Tilføj krydderier der, hvad du vil. Kylling eller pizza krydderier fungerer godt. Tilsæt salt efter smag. Luk posen og bland godt. Kartoflerne kan holde sammen, så du skal adskille og blande dem igen.
Trin 3
Vi opvarmede gryden, tilsæt olie (ikke for meget af det er nødvendigt, bare så chips ikke brænder). Sæt chipsen på en forvarmet stegepande, steg dem indtil de er brune og vend dem om. Det er nødvendigt at sikre, at de ikke brænder ud og tilsætter olie.
Trin 4
Vi spreder hver portion færdige chips på en serviet, så olien drypper og chipsen tørrer lidt. Læg endnu et serviet på toppen og en ny portion chips på det osv.
Trin 5
Bland 2 spiseskefulde til sauce. creme fraiche, 1 spsk. mayonnaise, 1 knust hvidløgsklyve i en hvidløgspres, 1 tsk. presset citron og tørrede eller friske urter (dild eller persille vil gøre). Server kølet med saucen.
