I sommersæsonen, når der især er meget courgetter og courgetter, bliver originale og let at tilberede opskrifter mere relevante for ethvert bord end nogensinde.
Zucchini harmonika med aromatisk ost
Skær courgetten, der ikke er skrællet, til et harmonika. På samme tid skal selve stykkerne ikke gå igennem, så courgetten ikke brydes op i separate skiver. Spred hele courgette godt med en blanding af smeltet smør, krydderier og urter. Den nemmeste måde at gøre dette på er med en kulinarisk børste. Læg den duftende sidefad på et bageplade smurt med vegetabilsk olie og læg den i ovnen (220 grader) i 20-35 minutter. Drys courgetten med revet ost inden fuld beredskab og sæt den i ovnen i yderligere 5 minutter, så osten smelter, men ikke brænder.
Enkle courgettspandekager
Skræl zucchini og riv på et groft rivejern. Sæt den resulterende hakede grøntsag i et dørslag og drys med rigeligt salt. Courgeten frigiver fugt, hvorefter den skal presses ud, så vandet kan løbe ud. Til testen skal du ryste ægget som for en omelet og tilføje courgette til den allerede revne papirmasse. Tilsæt derefter mel, krydderier efter smag og bland grundigt. Dejen skal være tyk nok. Varm en stegepande og steg pandekagerne i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Server den færdige skål med creme fraiche.
Fyldte courgettebåde
Vi laver kopper af uskrællet courgette. For at gøre dette skal du skære courgette i længderetningen i to halvdele og skrubbe alt kødet med en ske. Delen skal udskydes med det samme, da den går i påfyldningen. Skær derefter peber i terninger, hak løg og riv osten. Læg løg i en stegepande og steg med hakket kød, så der ikke er noget lyserødt kød tilbage, tilsæt grøntsager (peber og courgettepulp) og krydderier efter smag. Bland stegen med osten og fyld de tilberedte courgettekopper med den. Forvarm ovnen til 200 grader, smør et bageplade med vegetabilsk olie, læg zucchini og bages i cirka en halv time.
Paneret bagt courgette
Skær den uskrællede courgette i aflange skiver. Hvis zucchiki er ung, kan du springe frøene over. For at forberede drysset skal du blande brødkrummer, revet ost, salt og krydderier i en underkop. Ryst ægget i en anden fad til dej, tilsæt sort peber og finhakket hvidløg. Læg pergamentpapir på et bageplade, og opvarm ovnen til 220 grader. Dyp zucchini-pindene skiftevis i dejen og påfyldningen og læg den i række på et bageplade. Drys med olivenolie og bages i 5 minutter på den ene side, vend derefter pindene og kog i yderligere 5 minutter. Server sprød paneret courgette med creme fraiche.
Let salat af courgette og cherrytomater
Til at begynde med skal du tilberede en sauce, der består af olivenolie, honning, citronsaft, hakket hvidløg, salt og krydderier efter din smag. Salaten er baseret på courgette skåret i små strimler. Halvdeler af cherrytomater går også her. Hæld saucen over grøntsagerne og mariner i 10 minutter. Derefter drysses skålen med nødder eller frø og dekoreres med friske urter. For at gøre salaten mere tilfredsstillende skal du blot tilføje stykker stegt kylling eller kogt rejer i skålen.
