Langsomme kulhydrater har en kompleks, forgrenet struktur. Dette er det, der sænker hastigheden for deres assimilering af kroppen. Når de deles, frigives energi gradvist, så en person ikke føler sig sult i lang tid.
Strukturen af langsomme kulhydrater. Stivelse
Langsomme kulhydrater er polysaccharider, der består af flere monosaccharider. Generelt absorberes eventuelle saccharider kun af kroppen i form af glukose. Opdelingen af kulhydrater i hurtig og langsom er relateret til hastigheden for omdannelse af saccharider til glucose. Langsomme kulhydrater har en kompleks struktur, der langsomt nedbrydes og absorberes. Som et resultat forsynes kroppen jævnt med energi. I modsætning til enkle kulhydrater, der absorberes med det samme og giver et skarpt kortsigtet energihop. Det er bedre at udsætte forbruget af kulhydrater til første halvdel af dagen, hvor kulhydratmetabolismen er mest intens.
Så langsom fordøjelse af komplekse kulhydrater fremkalder ikke en insulinspids, som ikke bidrager til fedtaflejring. Der er mange typer langsomme kulhydrater: stivelse, glykogen, fiber, dextrin. Stivelse nedbrydes i mave-tarmkanalen. Det findes i bælgfrugter og korn. Det er derfor, korn anbefales så meget til forbrug. Følgelig er der stivelse i brødet lavet af grove korn. Også i højeste kvalitet pasta.
Glykogen og fiber
Glykogen omdannes til glukose i leveren. Det findes i fødevarer såsom oksekød og svinelever, skaldyr og gærceller. Fiber er næsten ufordøjelig, men du skal bruge det. Fiber renser kroppen ved at fjerne metalsalte, toksiner og kolesterol. Det stimulerer også frigivelsen af galde, hvilket forårsager en langvarig følelse af fylde. Takket være fiberen i tarmene forekommer rådning ikke.
Mange fødevarer indeholder meget fiber og betragtes som gode til fordøjelsen. Dybest set er disse frugter af planter. De mest typiske repræsentanter blandt frugter er blommer, æbler, abrikoser, ferskner, grapefrugter, pærer. Indeholder fiber og uraffinerede korn. Derfor er det tilstrækkelig at spise grød fra fuldkorn til morgenmad til god fordøjelse, du kan også tilføje tørret frugt til det. Der er fiber i både bælgfrugter og nødder. Grøntsager inkluderer peberfrugter, courgette, spinat, løg, kål, urter, tomater.
En diæt rig på langsomme kulhydrater holder din krops energiniveau højt uden risiko for at omdanne overskydende fedt til kropsfedt. Mange diæter foreslår at minimere enkle kulhydrater og spise mere komplekse. Atleter rådes til at indtage mindst 40 gram langsomme kulhydrater inden træning for at hjælpe dem med at træne mere effektivt. Og generelt er naturlige plantefødevarer den mest naturlige diæt for mennesker.
