Når man følger en glutenfri diæt, er det ikke altid forbudt at spise dyrekød og fjerkræ. Lækre orientalske tærter - samsa - tilberedes ikke kun af pust, men også af usyret dej. Disse tærter, lavet af glutenfri dej, er perfekte til dem, der skal eller i henhold til præferencer følger BGBQ-dietten.
Er det nødvendigt
- - majsmel - 1, 5 kopper;
- - courgette - 100 g;
- - hvidløg - 1 skive
- - salt - 0,5 tsk;
- - vand - 2 spsk;
- - solsikkeolie - 50 ml;
- - kalkunkød (filet) - 250 g;
- - løg - 250 g
- - salt, spidskommen, malet sort peber, nigella - efter smag
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du forberede påfyldningen. For at gøre dette skal du tage en kalkunfilet: en trommestok foretrækkes, da fyldningen fra brystet viser sig at være mindre saftig. Skær kødet i store terninger.
Trin 2
Tilsæt ternede skrællede løg. Sæson med malet spidskommen, formalet sort peber og salt efter smag. Hvis det ønskes, tilsæt en hakket fed hvidløg efter smag.
Trin 3
Hæld majsmel i en bred skål, som er praktisk til æltning af dejen. Til et glas tages en beholder med et volumen på 240 gram. En kop og en halv majsmel svarer til ca. 180 gram.
Trin 4
Tilsæt salt til majsmel og rør om. Tilsæt rå courgette, mashed og mashed. Frugten kan raspes på det fineste rivejern eller moses med en blender. Gnid en fed hvidløg sammen med courgetten.
Trin 5
Hæld solsikkeolie i denne blanding og mal til krummer, der samler sig godt i en klump. Hæld i meget varmt vand, og rør ingredienserne hurtigt til en meget øm majsdej.
Trin 6
Del dejen i fire lige store portioner. Rul hver ud med en plastikpose eller plastfolie. Pergament er også velegnet til udrulning af dej, men pergament støber ikke produktet, så dette materiale anbefales ikke i dette tilfælde.
Trin 7
Placer kuglen af dej mellem ark plastik eller plastfolie, og rul den forsigtigt ud med en almindelig kagerulle. Du skal rulle den ret tyndt ud, ca. 2 mm. Dejen er glutenfri eller ellers glutenfri, skrøbelig, ikke elastisk, den fungerer ikke at rulle den ud på den sædvanlige måde.
Trin 8
Uden at fjerne kagen fra posen skal du lægge en spiseskefuld med en glide af påfyldningen og ved hjælp af filmen, hvorpå dejen blev rullet ud, blinde kanterne og få en kugle. Overfør kagen til et bageplade foret med pergament. Alle disse handlinger skal udføres så omhyggeligt som muligt, da dejen, der ikke indeholder gluten, er helt uelastisk og rives let.
Trin 9
Drys toppen med nigellafrø, tryk dem lidt ned i dejen, så de ikke smuldrer.
Nigella, eller som det også kaldes nigella, er frøene til en smuk årlig haveplante med en farverig orientalsk duft. Det er ikke nødvendigt at drysse samsa med nigella, men det er værd at prøve, da det i kombination med aromaen af spidskommen giver et uovertruffen resultat.
Du kan finde nigella frø til at spise i orientalske butikker, der sælger krydderier og slik.
Trin 10
Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Anbring et bageplade med samsa på ovnens midterste lag og bag tærterne i 30-40 minutter. Det er vigtigt, at kødet er bagt godt.
Når den er kogt, er samsa ikke længere skrøbelig. Server varm glutenfri og kaseinfri samsa med frisk sommergrøntsagsalat.
