En god værtinde kan behage gæsterne ikke kun med alle slags lækre tærter, men også med duftende friskbagt brød med en sprød duftende skorpe, kogt i hånden. Opskriften på hjemmelavet brød er meget enkel, den indeholder kun vand, mel, gær og salt og sukker. Men i dygtige hænder opnås fremragende brød fra disse produkter.
Er det nødvendigt
-
- 1 liter vand
- 1 kg premium hvedemel
- 1 pose tør gær (saf-moment)
- 2 teskefulde salt.
Instruktioner
Trin 1
Opløs gær i varmt vand. Tilsæt salt. Hæld det sigtede hvedemel i og ælt dejen på brødet. Da mel er af forskellig kvalitet, skal du på trods af den foreslåede mængde tage så meget af det, så dejen bliver lidt tyndere end, som for tærter.
Trin 2
Ælt den, indtil den bliver homogen, anbragt på et varmt sted. Når dejen hæver sig for første gang, æltes den igen og lades hæve igen.
Trin 3
Smør bagepladen nu med vegetabilsk olie. Drys mel på bordet. Smør dine hænder med vegetabilsk olie, så dejen ikke klæber til dem.
Trin 4
Spred en servering på bordet og dann et rundt brød. Det skal være dækket af mel overalt. Læg det på et bageplade og læg det på et varmt sted til korrektur.
Trin 5
Når brødet hæver sig, er det dækket med folie ovenpå, hvilket forhindrer skorpen i at brænde og placeres i en varm ovn med en temperatur på 220 grader. Efter 15-20 minutter reduceres temperaturen til 180-150 grader, og efter yderligere 15 minutter - til 100 grader Celsius.
Trin 6
Brødet bages i ca. 60 minutter, hvorpå brødet lægges på en træplade og dækkes med et håndklæde i en time. Først da kan det hjemmelavede brød skæres og serveres.
