Sorrel har været kendt af det russiske folk i meget lang tid, men så blev det betragtet som et ukrudt, og det blev ikke brugt til madlavning i lang tid. I dag behandles denne plante på en helt anden måde og bruges også i vid udstrækning til fremstilling af flydende retter og snacks.
Er det nødvendigt
- - 2 stilke med stilket selleri
- - 2 tsk ribs syltetøj
- - salt, hvid peber, hvidløg, dild, persille, spidskommen
- - 100 g spinat
- - 1 spsk. fløde
- - 200 g salat
- - 100 g sorrel
Instruktioner
Trin 1
Vask salat, spinat og sorrelblade under rindende koldt vand, ryst overskydende væske af. For at gøre sorrel og spinat greener blødere og blødere skal du fjerne petioles med en skarp kniv. Skær alle greens i tynde strimler, og find persille, selleri og dild fint efter skylning. Skræl hvidløg og hug med en presse.
Trin 2
Læg alle greens sammen med hvidløg i en dyb skål, krydre med salt med hvid peber og rør let, ikke knuse greenerne for meget. Dæk salatskålen med plastfolie og lad den sidde i 20 minutter.
Trin 3
Forbered dressingen ved at kombinere solbærsyltetøj med olivenolie og fedtfattig fløde i en separat skål. Tilsæt salt, hvid peber og spidskommen til denne blanding. Rør og visp salatdressingen lidt.
Trin 4
Fjern filmen, rør salaten igen og server. Server bandagen separat.
