Japanske restauranter tilbyder Udon-nudler med forskellige variationer af opskriften. Med fremkomsten af asiatiske produkter i supermarkedshylderne er det blevet muligt at lave sådanne nudler derhjemme. For at gøre retten ret så lys og rig som i en restaurant er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser: nudlerne skal være Udon, sojasovs af god kvalitet (ikke fra billige mærker) og frisk ingefær.
Er det nødvendigt
- - 500 g Udon-nudler
- - 400 g oksekød
- - 20 g frisk ingefær
- - 250 g friske svampe (helst shiitake eller champignons)
- - 2 stk. mellemstor paprika;
- - 2 stk. gulerødder;
- - 150 g grønne bønner (friske eller friske)
- - 6 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - 1 glas Teriyaki sojasovs
- - 1 spsk. en skefuld vodka;
- - 1 glas kød bouillon.
Instruktioner
Trin 1
Oksekødet skal vaskes, tørres og skæres i små, lige strimler. Skræl ingefærrot og hak i små stykker med en kniv.
Trin 2
Hæld tre spiseskefulde solsikke- eller olivenolie i multicooker-skålen, læg derefter det skivede oksekød, hakket ingefær i det og salt efter din smag. Indstil "Fry" -tilstanden på multikogeren, indstil tiden til 5 minutter, mens stegning af kødet skal omrøres konstant. Efter 3 minutter tilsættes en spiseskefuld vodka og 1/3 kop Teriyaki sojasovs til multikogerskålen og steges derefter i yderligere 2 minutter. Læg det færdige oksekød på en tallerken og læg til side for nu.
Trin 3
Vask, skræl og skær svampene i pæne tynde plader.
Trin 4
Tilsæt tre spiseskefulde vegetabilsk olie i multikogeskålen og steg svampene i "Fry" -tilstand i 5 minutter, tilsæt derefter gulerødderne, hakket i skiver, hakket paprika og steg alt sammen i yderligere 8-10 minutter.
Trin 5
Tilsæt stegt oksekød og grønne bønner til svampene, steg alt i 5 minutter, omrør grundigt.
Trin 6
Kog Udon-nudler separat som angivet på pakken, men forkort tilberedningstiden med et par minutter. Nudlerne skal komme lidt underkogte ud (smag dem, indersiden af nudlerne skal være seje). Læg de kogte nudler i et dørslag og skyl dem under rindende koldt vand. Når alt det overskydende vand er drænet, tilsættes en spiseskefuld vegetabilsk olie til nudlerne og blandes grundigt for ikke at klæbe sammen.
Trin 7
Tilsæt nudler til stegt kød med grøntsager, hæld kød bouillon og rester af sojasovs i multikogerskålen, tilsæt lidt salt og peber. Vælg "Stew" -tilstand på multikogeren, og lad skålen simre i 10 minutter.
Trin 8
Pynt den tilberedte skål med kinesiske salatblade og drys med sesamfrø.
