Courgette fritters er en meget velsmagende, sund og ret billig skål. Opskriften på deres forberedelse er så enkel, at selv en uerfaren værtinde kan behandle deres slægtninge eller gæster med squashpandekager.
Er det nødvendigt
-
- 1 courgette
- 1 fed hvidløg
- greener til smag;
- 3 æg
- 2 spsk. spiseskefulde mel;
- bitter rød peber efter smag;
- vegetabilsk olie;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Tag det nødvendige antal æg og del dem i en skål, hvor du ælter pandekagedejen. Tilsæt lidt varm rød peber der efter smag, og slå blandingen med en gaffel. Hak greens og den skrællede hvidløgsklove, der tidligere er vasket under rindende vand med en kniv, og føj dem til skålen med de piskede æg. Rør blandingen grundigt.
Trin 2
Skyl courgetten, og hvis courgetten er stor, og huden er for tyk og grov, skal du afskære den forsigtigt med en kniv. I tilfælde af at du har valgt en lille grøntsag med en tynd hud til pandekager, kan du lade den være. Derefter rasp courgetten på et groft rivejern. Hurtigt, indtil den revne grøntsag giver juice, skal du tilføje den til den tidligere tilberedte blanding af æg, peber, urter og hvidløg. Bland alt grundigt, tilsæt den nødvendige mængde mel ifølge opskriften. Tilsæt ikke salt til dejen, ellers frigør zucchini en masse saft, og dejen bliver løbende.
Trin 3
Anbring en stegepande over medium varme og tilsæt vegetabilsk olie. Olien skal være lige nok til at dække hele bunden af gryden. Tag nu en spiseskefuld, øs pandekagedej og læg den forsigtigt i gryden. Brug en ske til at forme dejen til en rund form. Læg låget på gryden og steg dem, indtil den side, de er på, er gyldenbrun. Vend derefter forsigtigt pandekagerne over til den anden side. Mens den anden side af courgettepandekagerne forberedes, skal du salte den, der allerede er steget efter smag.
Trin 4
Så snart anden side af skålen også er brunet, skal du placere de tilberedte fritters fra gryden på skålen. Og gør det, så deres usaltede side er på toppen. Salt det efter smag, lad pandekagerne afkøle lidt og server dem til bordet, pynt dem med forvaskede og hakkede urter.
