Lækre saucer er en god tilføjelse til en fiskeretter. Opskrifterne er ret enkle at forberede. En lille evne - og du har en vidunderlig fiskekrydderi på dit bord.
Opskrifter, der er lette at lave, er en lækker krydderur til fiskeretter på dit bord.
Du får brug for:
- 1 kop fiskevæske
- 3 spsk. l. sennep
- ¼ glas tør hvidvin
- 2 spsk. l. mel
- ¼ pakke smør (ca. 50 gr.)
- salt og peber
Varm smørret i en stegepande og steg melet i det. Tilsæt derefter fiskevæske, rør og kog i 5-10 minutter på svag varme. Fjern gryden fra komfuret, tilsæt sennep, salt, peber, hæld vinen i og rør.
Du får brug for:
- 1 kop tomatketchup eller tomatsaft
- 3 spsk eddike
- ½ glas vand
- 1 lille peberfrugt
- 2 fed hvidløg
- salt
Riv hvidløg på et fint rivejern, tilsæt finhakket peber til det og salt. Tilsæt eddike, ketchup, hvidløgspebermasse til vandet og bland.
Du får brug for:
- 1 kop fiskevæske
- 40 g smør
- ½ citronsaft
- 3 spsk. l. mel
- friske urter (dild eller persille)
- salt og peber
Steg melet i halve smørret, tilsæt bouillon og lad det simre i 10 minutter. Sluk for varmen, tilsæt salt, peber, resterende olie, citronsaft. Gnid den resulterende masse gennem en sigte og tilsæt hakkede greener.
