For at den saltede kål bliver saftig og velsmagende, er det vigtigt ikke kun at vælge en passende vegetabilsk sort til bejdsning, men også at udføre selve proceduren i henhold til alle reglerne og vælge den rigtige dag til arbejde.
Erfarne husmødre har længe bemærket, at hvis du saltkål på en voksende måne, viser det sig at være mere velsmagende, saftig og sprød. Kålsuppe fra det viser sig at være fremragende, og tærter, salater fra sådan kål er altid efter husstandens smag.
Hvorfor er produktet smagere, når det saltes på den voksende måne? Ja, for på den voksende måne udskiller kål mere juice, der blandes med salt, hvorefter den resulterende saltlage igen kommer ind i kålen, hvilket giver den en unik smag. På den aftagende måne er det uønsket at salte og fermentere fødevarer, da de til sidst viser sig at være bløde og for salte. Det er ikke nødvendigt at udføre arbejde på nymåne, fuldmåne.
Nu for de gunstige dage for pickling kål i 2017. De mest foretrukne dage i år er:
- i januar 2017 - 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11. og 31. januar
- i februar 2017 - 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9;
- i marts 2017 - 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11. og 31. marts
- i april 2017 - 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9. og 30. april;
- i maj 2017 - 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 29. og 31. maj;
- i juni 2017 - 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 28, 29, 30;
- i juli 2017 - 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 27, 28, 29, 30 og 31. juli;
- i august 2017 - 1, 2, 3, 4, 5 såvel som i perioden fra 25. til 31. august;
- i september 2017 - 1, 2, 3 samt fra 24. til 30. september
- i oktober 2017 - 1, 2 og 3 samt i perioden fra 23 til 31;
- i november 2017 - 1. november samt i perioden fra 22 til 30;
- i december 2017 - 1. december samt i perioden fra 22 til 31 dage.
Det er også værd at bemærke, at kål ifølge husmødrenes observationer viser sig at være særlig velsmagende og sprød, hvis den blev saltet på den voksende måne på "mænds dage" - mandag, tirsdag eller torsdag. Derfor, hvis du vil ende med en lækker kål, der kan opbevares i lang tid uden at miste disse egenskaber, skal du vælge en arbejdsdag, der opfylder de to krav beskrevet ovenfor.
