Bagels er kendt af alle siden barndommen, og det ser ud til, at hvad mere du måske ikke ved om dem? Men få mennesker ved, at dejen koges inden bagning ved madlavning kun til bagel.
Er det nødvendigt
-
- mel - 2 spsk;
- mælk - 1 spsk;
- gær - 1 tsk;
- salt - 1/2 tsk;
- granuleret sukker - 3 spsk;
- 2 æg - 1 til dej
- 1 til smøring
- vegetabilsk olie - 4 spsk;
- vaniljesukker - en pose;
- valmue.
Instruktioner
Trin 1
Opløs tør gær grundigt i varm mælk. I en separat skål kombineres vegetabilsk olie, granuleret sukker og vaniljesukker, æg, salt.
Trin 2
Sigt melet og tilsæt det til gærmælken, hæld i små doser, så der ikke dannes klumper. Ælt en glat dej, ælt i et par minutter, indtil dejen bliver stram.
Trin 3
Overfør dejen til en smurt dyb plade eller skål, dæk den over og læg den på et varmt sted i en time. I løbet af denne periode øges dejen lidt i volumen. Husk dejen, der kom op.
Trin 4
Sæt en gryde med vand på ilden, tilsæt to spiseskefulde granuleret sukker og en spiseskefuld vegetabilsk olie til den.
Trin 5
Smør dine hænder og arbejd overfladen med vegetabilsk olie, del dejen i ti kugler, dæk dem med plastfolie, så de ikke bliver vejr. Lav derefter et hul i hver kugle, og før det over din hånd, og begynd at forme baglerne.
Trin 6
Dyp bagels i kogende vand ad gangen eller flere ad gangen i ti sekunder, antallet af bagels afhænger af størrelsen på gryden. Fjern dem derefter med en gryde og læg dem på et bageplade med olieret bagepapir.
Trin 7
Forvarm ovnen til to hundrede grader. Placer baglerne på bagepapir tre centimeter fra hinanden, pensl dem med smør og blandet æg og mælk, drys med valmuefrø, bag i tyve minutter, indtil de er gyldenbrune. Opbevares i køleskab på et rist.
