Sikkert mange har hørt om fordelene ved østerssvampen, som med succes vinder sine fans blandt forbrugerne.
Men mange kan ikke sige specifikt, hvad der er så specielt ved denne svamp.
Faktisk er dette en unik svamp. Dens største fordel er, at den indeholder mannitol, en glukoserstatning. Derfor kan selv diabetespatienter sikkert inkludere østerssvampe i deres kost.
Svampens lave kalorieindhold er også af stor betydning. I Vesten, hvor kulturen med forbrug af østerssvampe er højere end i vores land, findes der specielt designet østerssvampebaserede kostvaner, som er vellykkede til at reducere og opretholde en optimal vægt.
Derudover er østerssvampe rige på zink, kalium, vitamin B og D, som tilsammen har en gavnlig virkning på immunsystemet, det kardiovaskulære system og nervesystemet. Og med mængden af fosfor er østerssvamp ikke ringere end fisk.
Arbejdet i thymuskirtlen er direkte relateret til forbruget af østerssvampe - et organ, hvis fald i produktivitet er en indikator for kroppens aldring. Ved at inkludere østerssvampe i din kost benytter du lejligheden til at forsinke og sænke aldringsprocessen i din krop.
Derudover indeholder østerssvampe en stor mængde fiber, hvilket forbedrer mave-tarmkanalens aktivitet og har en gavnlig virkning på dens mikroflora.
Smagen af østerssvampe er ikke ringere end lamellær svampe i skoven og overgår champignoner betydeligt med hensyn til udtryk for svampesmag og aroma.
Det er uheldigt, at fordomme og manglende information om dette vidunderlige fødevareprodukt fratager mange af os muligheden for selv at vælge et alternativ til alderdom og sygdom.
