De fleste mennesker er begyndt at være mere opmærksomme på deres helbred. Og spinat er et sundt produkt, der præsenteres for mennesket af naturen selv. Mange mennesker har værdsat plantens værdi og spiser spinat regelmæssigt. Vores værtinder er forsigtige, mistroiske over mirakelproduktet. I mellemtiden er spinat i dag en overkommelig vare og findes altid i butikshylderne. Hvis det ønskes, er det let at dyrke det selv, ikke kun i haven, men også på vindueskarmen.
Hvad er spinat
Spinat er en af de mest udbredte grønne grøntsager i verden fra høgfamilien (amaranth). Dyrkningens historie går tilbage til det fjerne 7. århundrede, da en grøntsag kom fra Persien gennem Indien til Kina under navnet "Persiske greens". Derfra, ifølge forskere, var spredning af spinat til Vesten forbundet med muslimers militære kampagner. Araberne bragte spinat til Europa gennem Spanien. I Rusland, siden det 18. århundrede, blev grøntsagen udelukkende serveret i herregårde som regel med et æg og krutoner. I sovjetiske tider forblev spinat i skyggen og var et sjældent produkt i hylderne. Ja, og der blev dyrket lidt på sengene, fordi mange ikke vidste, hvad det var, på trods af at frøene kunne findes på salg.
Basalblade opsamlet i udløbet før blomstring bruges til mad. Udad svarer spinatblade til sorrelblade, men smagen er neutral, urteagtig. I nogle sorter ligner bladene et trekantet spyd. De fleste sorter har brede, aflange, glatte eller blisteragtige blade.
Hvilke sygdomme behandler spinat?
Fordelene ved spinat inkluderer en bred vifte af biologisk vigtige elementer, der er nødvendige for menneskelivet. Alle har brug for spinat: voksne, børn, gravide kvinder. Dens blade er klassificeret som diætprodukter, fordi der kun er 23 kcal i 100 gram friske blade.
Indholdet af B-vitaminer, C-vitamin, A, E, K, jern, magnesium, kalium, calcium, jod gør produktet efterspurgt efter mennesker med lav immunitet, svækket, ofte syg, med svage nerver. Spinat kan gives til små børn. Det bruges som et terapeutisk og diætetisk middel mod blodsygdomme, lungetuberkulose, hypertension og diabetes mellitus. Et stof som lutein, som er en del af spinat, har en positiv effekt på synet. Inkluderingen af en grøntsag i den daglige menu er en profylakse mod periodontal sygdom.
Spinat, i sin rå form, indeholder organisk damp-kumarinsyre, som reducerer betændelse i kroppen, især i reumatoid arthritis. Spinat er en af de vigtige fødevarer, der har den højeste hæmmende virkning mod leverkræft.
Det er nødvendigt at spise spinat i moderation for mennesker med urolithiasis, nefritis, colitis, sygdomme i mave-tarmkanalen såvel som med en tendens til allergi.
… Hæld en spiseskefuld hakket spinatgrøntsager med et glas kogende vand, lad det stå i ca. en time og drik infusionen af et kvart glas 3-4 gange om dagen.
Sådan vælger du spinat i butikken
Når du køber spinat i en butik, skal du være opmærksom på produktets udseende.
Spinatbladene skal have en lys saftig grøn farve. Hvis bladene har fået en olivenfarve, er et sådant produkt uaktuelt. Udseendet på mørke prikker, pletter på bladene og bladbladene indikerer, at produktet er uaktuelt, og forfaldsprocessen allerede er startet. Forældede spinatpakker giver en ubehagelig lugt.
Petioles og blade bør ikke være meget store, dette indikerer overmodne. Ældre blade akkumulerer oxalsyre i store mængder. Det er bedre at vælge spinat med små blade i en yngre alder, det er han, der bærer værdifulde kvaliteter.
Opbevar spinat derhjemme i køleskabet i en kort periode, 1-2 dage. Ved at øge holdbarheden op til 5-7 dage mister produktet en stor mængde vitaminer. For at øge holdbarheden er den frossen. Spinatbladene vaskes i koldt vand, tørres, pakkes og placeres i fryseren. I denne form bevarer spinat sine ernæringsmæssige egenskaber i mere end seks måneder.
Hvordan man selv dyrker spinat
Have spinat er en koldt resistent kultur, tidlig modning og uhøjtidelig. Du kan få værdifulde blade på 25-40 dage. Dens frø spirer i lang tid og sås på forhånd gennemblødt i løbet af dagen, tidligt om foråret, da planterne går i pilen og blomstrer, når det er varmt vejr. Den gunstige temperatur til dyrkning er 15-17 ° C. Ved temperaturer over 20 ° C vender planter sig til blomstring og mister deres ernæringsmæssige og kommercielle kvaliteter.
Spinat dyrkes på neutral, godt befrugtet organisk jord uden brug af kemisk gødning. Frøene af spinat er store, og de er indlejret i jorden til en dybde på 2-3 cm. Når der vises to blade, tynes kimplanterne ud og 8-10 cm er tilbage mellem planterne.
Spinatpleje inkluderer at løsne jorden, ukrudt og vanding i tørt vejr. Vanding er en vigtig del af voksende delikate blade af høj kvalitet. Med mangel på fugtighed er det ikke muligt at få store saftige blade.
I sommersæsonen sås spinat flere gange med et interval på 7-14 dage. De bedste produkter opnås i det tidlige forår og sensommeren.
Dyrkning af spinatblade på en vindueskarm er ens. Frøene sås i kasser med en dybde på mindst 10-12 cm. Det vigtigste er belysning. Phytolamps bruges om vinteren.
Hvilke fødevarer spiser du spinat med?
Spinat er en alsidig grøntsag. Dens blade kan tilføjes hvor som helst og parres med næsten enhver mad. Spinat koges, koges, saltes, kandiseres, tørres.
Tilsætningen af spinat forbedrer næringsværdien af vegetabilske retter. Friske urter bruges i frugt og bær og grøntsagssalater. Spinat er i harmoni med klassiske almindelige grøntsager: tomater, agurker, peberfrugter, løg.
Dette er en simpel opskrift, lækker og original, som kan laves af hvert af de tilgængelige produkter.
Ingredienser i fri andel: vaskede spinatblade, dild, en myntekvist, en løg (eller grønløg), sukker, citronsaft, vegetabilsk olie.
Trin for trin.
1. Vask agurkerne, skær dem i længderetningen i to halvdele og fjern papirmassen. Bådene er klar.
2. Til påfyldningen blandes de vaskede spinatblade med hakket løg, dild, mynte, sukker og smør.
3. Agurkens papirmasse hakkes og tilsættes til den tilberedte påfyldning.
4. Fyldet er lagt i "både" og dekoreret med skiver peber, radise, salat.
Vegetabilsk olie og citronsaft kan, hvis det ønskes, erstattes med creme fraiche eller mayonnaise, og tilsæt salt og peber efter eget valg.
Spinatblade bruges til fremstilling af mosede supper, kålsuppe, borscht, krydderier, saucer.
Spinat er en god partner inden for kød, kylling, fisk, rejer, fetaost, hytteost, ost og æg.
Det kan sættes i bagværk, i dej til en lysegrøn farve. Denne egenskab ved spinat praktiseres bredt af kokke og bagere, når de bager brød, ruller, gryderetter, tærter til fremstilling af kager, dumplings, pandekager.
