Der er intet overflødigt i selleri. Til madlavning bruges absolut alle dens dele: stængler, blade, frø og endda jordstængler. Hver del har sin egen specielle plads i madlavning eller traditionel medicin. Der er omkring tyve sorter af denne plante. Kultiveret, duftende selleri er mere populært.
Hvad er fordelene ved selleri
I enhver del af denne plante kan du finde:
- essentielle olier;
- carotener
- sukker
- pektiner
- PP-vitaminer
- vitaminer B1, B2;
- mineralsalte
- flavonoider
- proteiner
- puriner;
- vitaminer B6, B9;
- mineraler og meget mere.
Mest af alt drager fordel af en frisk plante. Selleri blade har en gavnlig effekt på hjertemusklens arbejde, stimulerer styrken og er et stærkt vanddrivende middel. Ved at spise friske sellerisalater kan du normalisere fordøjelsen og stofskiftet i kroppen.
I folkemedicin krediteres denne plante egenskaberne ved en kur mod gigt og gigt.
Selleri indeholder en stor procentdel af kalium, asparagin og apiol, hvilket er det, der bestemmer dets vanddrivende evne. Ved hjælp af friske planter og forskellige afkog forsøgte traditionelle healere at fjerne sten og sand fra nyrerne og reducere niveauet af urinsyre i kroppen.
I kombination med honning kan selleri bruges til at rense huden og blodet, det er også nyttigt til nogle øjensygdomme.
Hyppigt forbrug af både stamme- og rodselleri hjælper med at holde kroppen i god form, fjerne skadelige toksiner, reducere overvægt og normalisere nervesystemet.
Hvordan selleri bruges
Friske blade af denne plante bruges til madlavning som krydderi til fremstilling af varme retter og marinader. De kan tørres og bruges i pulverform eller saltes friske til yderligere dressing af forskellige borscht. Sunde og aromatiske salater og tilbehør tilberedes af stilk og rodselleri. Det passer godt med næsten enhver grøntsag.
Til medicinske formål anvendes sellerirødsaft til at eliminere allergiske reaktioner. For at gøre dette vaskes selleriroden grundigt, skrælles og males i en kødkværn, hvorefter den resulterende juice presses ud ved hjælp af en presse eller gennem en osteklud. Klar selleri juice forbruges i en teskefuld en halv time før måltider tre gange om dagen.
Selleri infusion
For at forberede en helende infusion af sellerirød for at lindre allergiske reaktioner skal du tage:
- kogende vand - 1,5 liter;
- hakket sellerirot - 1 spsk. ske.
Hæld det knuste rhizom i en krukke, hæld derefter kogende vand over indholdet, forsegl krukken og pakk den godt ind, lad infusionen stå i fire timer. Derefter skal du stamme infusionen og tage en spiseskefuld før måltider (30 minutter) 3-4 gange om dagen.
Selleri rodinfusion hjælper dig også under gigtangreb, med den eneste forskel at du kun har brug for to kopper kogende vand til den samme mængde tørstof til forberedelsen. Processen med at forberede infusionen er den samme.
