Mange elskede desserter er ofte baseret på marengs eller marengs, der bages i ovnen. Imidlertid er de snarere ikke bagt, men tørret ved en lav temperatur. Marengs kan serveres som en kage, som en uafhængig skål, eller den kan tjene som basis for en kage, såsom for eksempel den velkendte "Flight" eller "Anna Pavlova". Du kan kun bage marengs for at gøre den luftig og lys, som en berømt ballerina, kun fra friske æg. I dag vil vi bage kager med dig.
Er det nødvendigt
-
- Kyllingæg ved stuetemperatur - 8 stykker,
- Fint granuleret sukker eller pulver - 1 glas,
- Vaniljesukker - 2 teskefulde.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 100-110 grader. Hæld æggehviderne i en ren, tør skål med høj kant. Det er nødvendigt at adskille de hvide fra æggeblommer meget omhyggeligt, så de ikke blandes. Med en blender begynder du at slå de hvide ved lave hastigheder og gradvist øge dem. Du vil se, at blandingen bliver hvid, og dens densitet øges.
Trin 2
Når det tykner helt og toppe begynder at danne, hvis du løfter pisken, så fortsæt med at slå, tilsæt vanilje og almindeligt sukker i små portioner. Blandingen skal se glat ud, og sukkerkornene i den skal opløses fuldstændigt.
Trin 3
Anbring folie eller bagepapir på to bageplader. Brug en spiseskefuld eller wienerbrødssprøjte til at forme kagerne på papiret. Hvis du bruger en sprøjte, holder de krøllede riller meget godt, da den resulterende masse er ret tæt.
Trin 4
Anbring bagepladerne i ovnen og bag marengsen i halvanden til to timer. Deres overflade skal have en let kaffeskygge. Efter ovnen er slukket, skal du lade bakkerne inde, da bagningsprocessen stadig er i gang. Efter en halv time kan marengsen tages ud og forsigtigt fjernes fra folien, lægges på en stor skål eller bakke.
