Blæksprutter er en værdifuld og meget sund fisk og skaldyr, der diversificerer den sædvanlige menu. Derudover er blæksprutte retter med et lavt kalorieindhold et glimrende alternativ til diæt mad.
Salatopskrift
For at forberede en salat af blæksprutte med æbler har du brug for: 3 blækspruttekroppe, 2 mellemstore æbler, 7 æg, 1 dåse grønne ærter på dåse, mayonnaise, salt, peber, citronsaft.
Kog den skrællede blæksprutte i saltet vand. Når det er køligt, skal du skære dem i tynde strimler. Kog æggene og hak dem i små terninger. Skær de skrællede æbler i terninger.
Pisk alle ingredienserne i en dyb skål og tilsæt de grønne ærter. Krydre den tilberedte salat med mayonnaise. Alternativt er creme fraiche, solsikke eller olivenolie egnet til dressing. Sæt med salt og peber efter smag, drys citronsaft på salaten.
Sådan skræller du blæksprutter
Rengøring af blæksprutter er en ret omhyggelig og besværlig beskæftigelse. Derfor tilbereder mange husmødre relativt sjældent retter med denne fisk og skaldyr. Der er dog nogle enkle tip, der hjælper dig med at håndtere denne slave i en temmelig hurtig periode.
Fjern først forsigtigt alle indersider fra slagtekroppen. Hvis en chitinous plade forbliver inde, skal du fjerne den forsigtigt.
Det næste trin er at fjerne filmene, der dækker blækspruttekødet både udvendigt og indvendigt. Hvis blæksprutten er optøet, har du brug for to beholdere. Sæt fisk og skaldyr i den ene, og fyld den anden med isvand eller isterninger. Slagtekroppe skal skoldes med kogende vand og straks overføres til en isskål. Det er nu let at fjerne film. Hvis dine blæksprutter er frosne, skal du straks skylle dem med kogende vand og fortsætte med at fjerne filmene.
Sådan tilberedes blæksprutte
Der er to forskellige måder at tilberede blæksprutter på. De kan koges over svag varme eller over høj varme. Når du tilbereder fisk og skaldyr over høj varme, er det nok at koge dem i 2-3 minutter. Så snart kødet bliver hvidt, skal blæksprutten straks trækkes ud. Blæksprutter koges over svag varme i ca. 40 minutter.
Fordelene ved blæksprutte
Sammensætningen af blækspruttekød indeholder en enorm mængde protein, vitaminer og mineraler. I mange henseender er det meget rigere end fjerkræ og fisk. De flerumættede fedtsyrer, der findes i blæksprutter, spiller også en stor rolle i opretholdelsen af det generelle helbred.
Ifølge medicinsk forskning har blæksprutte en anti-sclerotisk virkning, forbedrer hukommelsen og hjælper med at rense kroppen. Så nyd skaldyrsretter og forkæl dig selv og dine kære med nye opskrifter til madlavning af blæksprutter.
