Til madlavning af kyllingefilet i dej er det bedre at vælge et udbenet lår - det er mere saftigt. Men hvis du ønsker det, kan du erstatte det med brystfilet, i dette tilfælde vil fadet vise sig at være tørrere og mere diæt.
Er det nødvendigt
-
- • Kyllingefilet 800 g;
- • Æg - 2 stk.
- • Mel - 3 spsk;
- • Solsikkeolie;
- • Salt
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Forbered kyllingefilet. For at gøre dette skal du skylle det under koldt vand, lade overskydende fugt dræne og skære i små stykker.
Trin 2
Forbered dejen. For at gøre dette skal du bryde æggene, røre æggeblommer med de hvide, tilsæt mel under konstant omrøring, bring til en homogen konsistens. Hvis der dannes klumper under tilberedningen af dejen, skal du lade den stå i 10 minutter, i hvilket tidsrum de svulmer op. Gnid dem derefter med en gaffel langs kanten af service. Bland alt igen. Du kan bruge en piskeris, når du pisker. Konsistensen af dejen skal være lidt tykkere end pandekagedejen. Hvis dejen er tyndere, drænes den fra filetstykkerne i panden. Tilsæt salt og peber til det.
Trin 3
Varm solsikkeolie i en stegepande. Tag et stykke kyllingefilet på en gaffel, dypp det helt i den tilberedte dej og læg det hurtigt i gryden. Det foretrækkes at bruge en stor stegepande, så alle fileter kan koges på én gang.
Trin 4
Steg fileter i 5 minutter over medium varme, indtil de er gyldenbrune. Vend derefter alle skiverne til den anden side, og fortsæt stegningen i yderligere 5 minutter. Hvis du har brugt brystfileter, skal dette være tilstrækkelig tid til madlavning. Bare i tilfælde af at skære et stykke med en kniv, se om der er blod. Hvis du bruger lårfileter, skal du reducere varmen, dække stegepande med låg og simre i yderligere 10 minutter. Kontroller også doneness med en kniv. I dette tilfælde bliver dejen ikke sprød, men hvis den steges uden låg, kan den brænde.
Trin 5
Server kyllingefilet i dej med grøntsager - kogt blomkål, stuet courgette med aubergine sauté. Også filet i dej er en fremragende forretter varm og kold. Serveres med ost og sennepssauce.
