Vær ikke modløs, hvis du tilføjer for meget salt til dine svampe. Det er let at rette. Der er tricks til at forbedre smagen af saltkogte eller stegte svampe. Hvis du ikke kan fjerne overskydende salt, skal du tilberede lækre måltider fra skovens gaver.
Er det nødvendigt
- - svampe
- - vand
- - pande;
- - stegepande.
Instruktioner
Trin 1
Når du har bragt svampene hjem, skal du behandle dem. Gå over, skyl, rengør. Nogle svampe skal gennemblødes inden madlavning. Kog dem derefter. Kassér vandet, hvis det bliver mørkt. Skyl svampene og tilsæt rent vand. Salt denne væske. Hvis din hånd skælver, har du saltet svampene, skal du omgående redde dem.
Trin 2
Der er flere måder at få svampe til at smage godt. Anbring et dørslag i vasken, fold indholdet af gryden på det. Tænd koldt ledningsvand, og lad det strømme i 5-10 minutter. Hjælp væsken med at skylle overskydende salt ud ved regelmæssigt at røre svampene med dine hænder.
Trin 3
Det andet trick hjælper også med at redde saltede svampe. Kast dem i et dørslag, skyl let og læg dem i en stor gryde med masser af koldt vand. Skovens gaver vil ligge i den i 20-25 minutter, de vil give overskydende salt til væsken. Derefter skylles dem igen og fortsætter med at koge i nyt vand.
Trin 4
Er der krydderier og andre ingredienser i svampekraften, som du synes ked af at smide væk? Prøv derefter en anden måde. Tag et stykke stof, hæld mel i det, bind enderne af tørklædet tæt med en tråd. Dyp denne konstruktion i bouillon. Inden for ti minutter fjerner melet det overskydende salt, og svampene gemmes.
Trin 5
Hvis du ikke har prøvet svampene inden du ruller, åbnede krukken til festbordet, og de er for salt, så tag hurtig handling. Skyl skovgaverne og blød i 20 minutter som beskrevet ovenfor. Prøv hvad der skete. Lav en ny skål ud af dem, hvis smagen ikke er blevet bedre.
Trin 6
Placer svampene i en varm stegepande med solsikkeolie. Steg svampe på den uden salt. Tilsæt finhakket løg 5 minutter før afslutningen af tilberedningen.
Trin 7
Prøv resultatet af din indsats. Var det lækkert? Server derefter skålen med kogte kartofler. Gæster vil helt sikkert sætte pris på det. Hvis svampen stadig er for salt, skal du hælde vandet i gryden, hvori de steges. Lad det koge i 15 minutter. Forbered fortykningsmidlet på dette tidspunkt. Hvis du har 250 ml væske i din stegepande, skal du lægge en spiseskefuld mel i en kop, hælde 100 ml koldt vand over den og omrøre. Hæld meldressingen i stegepanden under omrøring.
Trin 8
Let saltede svampe er en fremragende suppe. Skyl, blød, steg dem med løg. Anbring i en gryde med kogende vand. Tag 500 gram stegte svampe til 2 liter væske. Hæld 100 gram små nudler i en gryde, tilsæt 2 laurbærblade, bland alt.
Trin 9
Kog indholdet over svag varme i 5 minutter. Hæld i skåle, drys suppen med hakket dild eller persille. En sådan første skål med creme fraiche er lækker.
